2024 Günther Steinmetz Dhroner Hofberger Riesling Reserve

Der 2024 Dhroner Hofberger Riesling Reserve von Günther Steinmetz verbindet Mosel-Feingliedrigkeit mit der Tiefe einer selektierten Reserve-Abfüllung. Aus einer historischen Steillage mit kargem Devonschiefer stammend, zeigt er präzise Mineralität und beeindruckende innere Spannung. Eine Wahl für Kenner, die subtile Kraft, Klarheit und Lagentypizität suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen, brillant und sehr klar. In der Nase zunächst kühl und zurückhaltend, dann öffnen sich Noten von Limettenzeste, weißem Pfirsich und knackigem grünen Apfel, unterlegt von nassem Schiefer, Kräuteranklängen (Zitronenmelisse, Minze) und einem Hauch rauchiger Reduktion. Am Gaumen straff, geradlinig und präzise, mit vibrierender, feiner Säure und kristalliner Salinität. Zitrusfrucht und heller Steinobstcharme treffen auf zermahlenen Stein, Grapefruitschale und subtilen Hefeschmelz aus dem langen Ausbau. Trocken wirkend, aber nie karg – die Textur ist seidig, die Energie anhaltend. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr sauber, mit kühler Kräuterfrische. Großes Reifepotenzial: In den ersten Jahren brilliert die Spannung; mit 5–10 Jahren Flaschenreife kommen mehr Tiefe, rauchige Schieferwürze und ein zarter, balsamischer Charakter hinzu.

Vinifikation
Der Dhroner Hofberger ist eine steile, süd- bis südwestexponierte Einzellage an der Mittelmosel. Karger, blaugrauer Devonschiefer mit Quarzit-Einsprengseln sorgt für exzellente Drainage, niedrige Erträge und ausgeprägte Mineralität; die kühle Luftführung des Seitentals erhält die Frische und verlängert die Reifephase. Die Trauben werden handgelesen und streng selektioniert. Typisch für Steinmetz: schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen und ein behutsamer Ausbau im traditionellen Moselfuder und/oder Edelstahl, je nach Partiencharakter. Der Reserve reift in der Regel länger auf der Vollhefe, was zu zusätzlicher Tiefe, Feinheit und einem leichten Schmelz führt. Filtration und Schwefeleinsatz erfolgen moderat, um die Lagentypizität maximal zu bewahren.

Essen & Servieren
Exzellent zu Austern, Ceviche, Sushi/Sashimi, gebratener Forelle, Zander mit Kräutern, Geflügel in heller Sauce sowie zu Spargel mit Hollandaise und feiner asiatischer Küche (Thai/Vietnam mit Zitrus und Kräutern). Serviertemperatur 8–10 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder großzügigen Weißweingläsern.

Produzent
Das Weingut Günther Steinmetz mit Sitz in Brauneberg an der Mosel ist ein familiengeführter Betrieb, der seit den 1990er Jahren unter Stefan Steinmetz für charakterstarke, terroirbetonte Rieslinge aus Steillagen steht. Alte Reben, akribische Handarbeit, Spontangärung und der Ausbau im Moselfuder prägen den Stil. Das Gut ist in renommierten Lagen rund um die Mittelmosel vertreten (u. a. Brauneberg, Dhron, Piesport) und wird von führenden Weinführern regelmäßig hoch bewertet – als feste Größe für puristische, lagegeprägte Mosel-Rieslinge.

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