2024 Saar Riesling, Feinherb, Weingut Von Hövel, Mosel

Der 2024 Saar Riesling, Feinherb vom Weingut Von Hövel ist ein herausragender Vertreter der moselländischen Weintradition. Diese halb-süße, spritzige Riesling-Art balanciert meisterhaft zwischen trocken und Kabinett, bietet eine bemerkenswert harmonische Rundheit trotz lebhafter Säure. Die Trauben stammen vorwiegend aus den frisch erworbenen Lagen Oberemmeler Rosenberg und Krettnacher Silberberg, wo der Boden von blauer Schiefer, Quarz und Schwemmablagerungen geprägt ist.

Geschmacksprofil
Schon der erste Eindruck des 2024 Saar Riesling, Feinherb verführt mit einer aromatischen Nase, die exotische Fruchtnoten mit einer deutlichen Mineralität vereint. Am Gaumen überrascht dieser Wein mit einer lebhaften Komposition aus Apfel und Zitrone, die perfekt durch die gut eingebettete Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist rund und geschmeidig, hinterlässt jedoch eine feine Mineralität, die ihm Lebendigkeit verleiht. Dieser Riesling hat ein bemerkenswertes Entwicklungspotential und kann über Jahre hinweg genossen werden.

Vinifikation
Das Terroir der Saar ist geprägt von kühlen klimatischen Bedingungen und mineralreichen Böden, was den Rieslingtrauben ihre charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Die Trauben für diesen Wein werden manuell geerntet und einer 14-stündigen Mazeration unterzogen, bevor sie sanft und lang gepresst werden. Die Gärung und Lagerung erfolgt in großen Eichenfässern, wodurch die natürliche Klärung durch Sedimentation unterstützt wird.

Essen & Servieren
Der 2024 Saar Riesling, Feinherb harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere mit asiatischer Küche, leichten Vorspeisen oder sogar milden Käsen. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden. Eine kurze Belüftung kann helfen, das volle Aroma- und Geschmackspektrum zu entfalten.

Produzent
Das Weingut von Hövel ist tief in der Geschichte der Moselregion verwurzelt, einst ein klösterlicher Rückzugsort, heute ein Synonym für exzellente Sarrweinkultur. Gegründet durch den Zukauf durch Kaiser Napoleons Erlass 1806, ist das Gut seitdem in Familienhand. Max von Kunow, der derzeitige Leiter, verbindet traditionelle Methoden mit modernen Techniken und hat bedeutende Veränderungen eingeführt, um die Qualität kontinuierlich zu steigern. Das Weingut ist zertifiziert nachhaltig unter der deutschen Fair 'n Green Zertifizierung und widmet sich voll und ganz der Produktion von außergewöhnlichen Riesling-Weinen.

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