2024 Ultime Récolte, Jeff Carrel, Muscat d'Alexandrie, Côtes Catalanes

Entdecken Sie den 2024 Ultime Récolte, ein erlesener Dessertwein von Jeff Carrel aus der Region Côtes Catalanes in Südfrankreich. Dieser Wein besticht durch seine Fülle und intensive Noten von Rose, getrockneter Orange und gerösteten Pfirsichen, der durch eine ausgewogene Säure angenehm frisch wirkt. Der Wein besteht zu 95% aus Muscat d'Alexandrie und zu 5% aus Muscat Blanc à Petit Grains, handverlesen und direkt nach dem Abbeeren und Pressen bei niedriger Temperatur vinifiziert. Diese Technik unterstreicht die spritzige und knackige Natur der Muscat-Traube, die als idealer Begleiter für Käseplatten, als Aperitif oder zu Fruchttartes sehr geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Bereits im Glas zeigt der 2024 Ultime Récolte eine funkelnde, goldgelbe Farbe, die auf seine Reichhaltigkeit schließen lässt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von Rosenblüten, getrockneter Orange und gerösteten Pfirsichen mit einem charakteristischen Muskatduft, der sowohl intens präsentiert als auch eine gewisse Zurückhaltung bewahrt. Am Gaumen bietet dieser Wein eine harmonische Balance von natürlicher Süße und frischer Säure, die ein lebendiges Geschmackserlebnis garantieren. Der Abgang ist langanhaltend, geprägt von floralen Nuancen und subtile Fruchtaromen, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Der Wein besitzt eine Alterungspotential von bis zu fünf Jahren, wodurch sich seine Aromen weiter entwickeln und vertiefen können.

Vinifikation
Der Süden Frankreichs, besonders die Côtes Catalanes, bieten ideale Anbaubedingungen für die Muscat-Traube. Die Kombination aus sonnenverwöhnten Hängen und mineralreichen Böden beeinflusst die Entwicklung der Aromen maßgeblich. Jeff Carrel setzt auf traditionelle Erntemethoden, wobei die Trauben von Hand gelesen, sorgfältig entrappt und sofort gepresst werden. Die anschließende Vinifikation bei niedriger Temperatur bewahrt die feinsten Aromen und die natürliche Frische der Trauben. Der Gärungsprozess wird durch Kälte unterbrochen, um die natürliche Süße und Aromatik zu erhalten, bevor der Wein direkt abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Der 2024 Ultime Récolte passt hervorragend zu einer Auswahl an Käsesorten, Fruchttartes und eignet sich ebenso gut als Aperitif. Er sollte bei einer Temperatur von 10-12 Grad serviert werden, um seine Frische und Komplexität optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, da die Eleganz und das Gleichgewicht der Aromen bereits perfekt abgestimmt sind.

Produzent
Jeff Carrel, ursprünglich Chemiker aus Paris, hat sich durch seine Leidenschaft für Wein zu einem angesehenen Winzer in Südfrankreich entwickelt. Ohne familiären Hintergrund im Weinbau, erarbeitete er sich sein Wissen autodidaktisch und durch Arbeiten in verschiedenen französischen Weinregionen sowie weltweit. Seit 2017 hat er sein eigenes Domizil in einer alten Weinkellerei in Corbières eingerichtet und produziert hier sowie in Kooperation mit anderen Winzern. Carrel betrachtet Weinserien, Boden, Klima und Techniken als ein großes Puzzle, dessen Teile er geschickt zusammensetzt, um seine Vorliebe für außergewöhnliche Weine zu verwirklichen.

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