3446, Domaine Nicolas Millet Sancerre Domaine des Côtes Blanches 2023

Der Domaine des Côtes Blanches 2023 von Domaine Nicolas Millet ist ein naturbelassen vinifizierter Sancerre mit besonderem Fokus auf Authentizität und minimalen Eingriffen. Die spontane Gärung, der teilweise Einsatz ganzer Trauben und der Verzicht auf Schwefel während der Vinifikation verleihen ihm einen individuellen Charakter. Eine zwölfmonatige Reife in Eichenfässern und Edelstahltanks sorgt für zusätzliche Tiefe und Balance.

Vinifikation
Der Wein wird durch spontane alkoholische Gärung erzeugt und teilweise mit ganzen Trauben vinifiziert. Anschließend reift er zwölf Monate in einer Kombination aus Eichenfässern und Edelstahltanks, wodurch Struktur und Frische miteinander verbunden werden. Vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine leichte Filtration; abgefüllt wird im Schwerkraftverfahren, um die Reinheit und den natürlichen Ausdruck des Weins zu bewahren. Ein mögliches Depot in der Flasche ist daher kein Qualitätsmangel, sondern ein Hinweis auf die schonende, naturbelassene Herstellung.

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