Abadia Retuerta, Cuvèe Palomar 2020

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020 ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus einem traditionsreichen spanischen Weingut. Seine intensive Frucht, die feine Würze und der 24-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern verbinden modernen Stil mit einer Weinbautradition, die bis zu den prämonstratensischen Mönchen vor mehr als 800 Jahren zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem ausdrucksstarken, kräftigen Violett. In der Nase entfalten sich intensive Aromen roter Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren, ergänzt durch charakteristische Lakritznoten. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée aromatisch, weich und elegant. Die delikate Textur wird von einer angenehmen Frische getragen, die in einem klaren, erfrischenden Abgang nachhallt. Der 24-monatige Ausbau im französischen Eichenfass verleiht zusätzliche Tiefe und Struktur. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden und besitzt dank seiner Konzentration und Reifeentwicklung weiteres Lagerpotenzial; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem 193 Hektar großen Weinbergsbesitz von Abadía Retuerta, der in 54 Parzellen mit jeweils unterschiedlichen Bodenstrukturen und Rebsorten gegliedert ist. Diese kleinteilige Bewirtschaftung ermöglicht eine präzise Auswahl und soll den individuellen Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen. Angaben zu den verwendeten Rebsorten, zur Lese und zur konkreten Vinifikation sind nicht verfügbar. Die Reifung erfolgt über 24 Monate in französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Dank seiner Frucht, Frische und eleganten Struktur passt der Cuvée Palomar 2020 hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm, Wildgerichten sowie würzigen Tapas und gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die Fruchtaromen öffnen und die feinen Lakritznoten noch deutlicher hervorheben.

Produzent
Abadía Retuerta blickt auf eine mehr als acht Jahrhunderte umfassende Weinbautradition zurück, deren Ursprung in der Arbeit der prämonstratensischen Mönche liegt. Heute wird das historische Erbe unter der Leitung des Önologen und Direktors Ángel Anocíbar mit einem klaren Fokus auf terroirgeprägte Weine fortgeführt. Ein wichtiger Meilenstein war die Anerkennung einer eigenen geschützten Ursprungsbezeichnung durch die Europäische Union Anfang 2022. Mit seinen 193 Hektar Weinbergen und 54 individuellen Parzellen zählt das Weingut zu den bemerkenswerten Erzeugern der Region.

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