AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2025 white

Der AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2024 zeigt eindrucksvoll, wie ernst Simone Adams diese Rebsorte nimmt: kein belangloser Primärfrucht-Charmeur, sondern ein vielschichtiger, strukturbetonter Wein mit klarem Terroirbezug. Die kalkgeprägten Lagen rund um Ingelheim liefern kühle Präzision, feine Kräuterwürze und eine lebendige, mineralische Spannung. - USP: Bio-zertifizierter Weißburgunder mit klarer Handschrift und Terroirfokus aus Ingelheimer Kalklagen. - Besonderheiten: Blumig-würzige Aromatik, salzige Mineralität, trockener Ausbau mit Zug und Grip; teils im Edelstahl, teils im großen Holz auf der Feinhefe gereift. - Historischer Kontext: Ingelheim, traditionell Spätburgunder-Hochburg auf Kalk, entwickelt sich dank engagierter Betriebe wie AdamsWein zunehmend auch zur spannenden Adresse für charaktervolle Weißburgunder.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase: Zunächst florale Anklänge von Akazienblüte und Kamille, unterlegt von frischen Frühlingskräutern. Dahinter reife Birne, gelbe Zitruszesten und ein Hauch Pfirsich. Würzig-herbe Nuancen von grüner Walnuss und ein zarter, rauchig-mineralischer Ton verweisen auf den Kalkboden. Gaumen: Straff und sehnig mit angenehmer Cremigkeit vom Feinhefelager. Reife Birne und Zitrus treffen auf salzige Mineralität; der Säurezug ist knackig und präzise, die Textur zeigt feinen Gerbstoffgrip. Trocken ohne spürbare Restsüße, dabei ungemein trinkanimierend und fokussiert. Finish: Langanhaltend, kühl und kräutrig, mit rauchiger Würze und kalkiger Salzigkeit, die noch Minuten nachhallt. Reifepotenzial: Jetzt mit großem Vergnügen zu trinken; gewinnt in den nächsten 2–4 Jahren an Komplexität und Schmelz.

Vinifikation
Terroir: Aus ausgewählten Ingelheimer Lagen in Rheinhessen, geprägt von Kalkmergel, Löss und steinreichen Kalkbänken. Das kühle Mikroklima und die kalkhaltigen Böden liefern Spannung, Frische und eine markante, salzige Mineralität. Weinberg & Lese: Biologisch bewirtschaftete Parzellen, sorgfältige Laubarbeit und reduzierte Erträge. Selektive, überwiegend händische Lese in den kühlen Morgenstunden, um Aromatik und Säurefrische zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Schonende Ganztrauben- oder Teilentsaftung mit sanfter Pressung. Temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl für Präzision; ein Anteil reift im großen, gebrauchten Holzfass zur Strukturierung. Mehrwöchiges Feinhefelager mit moderatem Aufrühren verleiht Cremigkeit und Balance. Abfüllung als Gutsabfüllung mit Fokus auf Klarheit und Terroirausdruck.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu Spargel mit zerlassener Butter, Forelle Müllerin, Jakobsmuscheln, Zitronenrisotto, Geflügel mit Kräutern oder milden Ziegen- und Rotschmierkäsesorten. Ideal bei 8–10 °C servieren. Jung darf er gerne 20–30 Minuten in der Karaffe atmen, um die Kräuterwürze und die feine Salzigkeit voll zu entfalten.

Produzent
AdamsWein unter der Leitung von Simone Adams steht für präzise, terroirbetonte Pinots und charakterstarke Weißweine aus Ingelheim. Seit den 2010er-Jahren hat das Weingut die kalkreichen Lagen der Region ins Rampenlicht gerückt und zeigt, wie klar und tiefgründig Rheinhessen sein kann. Für seine konsequente, biologische Weinbergsarbeit und die stilistische Stringenz erhält das Gut regelmäßig hohe Anerkennung in renommierten Weinführern und gilt als feste Größe in Ingelheim.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.