Aglaea, Vermouth Dry

Aglaea Vermouth Dry verbindet den Charakter sizilianischer Rebsorten mit der aromatischen Vielschichtigkeit eines trockenen Vermouths. Die Cuvée aus Carricante, Inzolia, Minella und Grecanico vereint autochthone Trauben der Insel und ist dank des fehlenden Jahrgangs auf einen konstanten, ausgewogenen Stil ausgerichtet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich ein trockener, aromatischer Vermouth mit einem hellen, klaren Erscheinungsbild. In der Nase treffen frische, von sizilianischen Weißweinen geprägte Noten auf die würzige und kräuterbetonte Aromatik, die für Vermouth charakteristisch ist. Am Gaumen wirkt der Aglaea Vermouth Dry trocken und ausgewogen, mit frischer Säure, feiner Würze und einem angenehm aromatischen Nachhall. Als Non-Vintage-Vermouth ist er für den zeitnahen Genuss gedacht; geöffnet sollte er kühl gelagert und innerhalb weniger Wochen getrunken werden.

Vinifikation
Die Basis bilden die sizilianischen Rebsorten Carricante, Inzolia, Minella und Grecanico. Detaillierte Angaben zu den Weinbergen, zur Lese sowie zur Auswahl und Zusammensetzung der Botanicals und zum genauen Vinifikationsverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der trockene Stil eignet sich pur auf Eis mit einer Zitronenzeste ebenso wie als Grundlage für klassische Vermouth-Cocktails, etwa einen Dry Martini oder einen Manhattan. Auch zu marinierten Oliven, Antipasti, gegrilltem Fisch und leichten Gerichten mit Kräutern passt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

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