Antinori, Guado al Tasso 1995

Der Antinori Guado al Tasso 1995 ist eine der frühen Jahrgänge dieses ikonischen Bolgheri-Super-Tuscans und verkörpert die Ära, in der Toscana an die Weltspitze der internationalen Rotweine aufstieg. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc verbindet die Struktur und Eleganz großer Bordeaux mit der mediterranen Wärme und Salzigkeit der toskanischen Küste. 1995 präsentiert sich heute als gereifte, komplexe Rarität mit beeindruckender Balance aus Reife, Finesse und Tiefe – ein Wein für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Guado al Tasso 1995 ein tiefes Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen seiner Reife und Flaschenentwicklung. Die Nase ist vielschichtig und öffnet sich mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifer Pflaume und dunkler Kirsche, gefolgt von getrockneten Kräutern, Zedernholz, Tabak, einem Hauch Grafit sowie dezenten balsamischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und strukturiert zugleich: die Tannine sind reif, fein geschliffen und bestens integriert, die Säure sorgt für Frische und Spannkraft. Aromen von Cassis, eingelegten Zwetschgen und würzigem Holz gehen über in tertiäre Nuancen von Leder, Trüffel, Tabakblatt und warmen Gewürzen. Die Textur ist vollmundig, aber niemals schwer, der Abgang lang, tief und anhaltend. Der Jahrgang 1995 befindet sich heute auf einem späten Reifehöhepunkt; bei optimaler Lagerung kann er sich noch einige Jahre harmonisch halten, sollte jedoch eher in den nächsten Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben für Guado al Tasso stammen aus den Weinbergen rund um Bolgheri, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Das kühlerregende, maritime Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und stetiger Meeresbrise sorgt für langsame, gleichmäßige Reifung und bewahrt die natürliche Säure der Trauben. Die Böden sind geprägt von sandigem Lehm mit Kieselsteinen und Kalkanteilen – ein Terroir, das Kraft, Mineralität und Finesse ideal miteinander verbindet. Die Lese erfolgte selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu erzielen. Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wurden zunächst getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit vergoren, um Farbe, Struktur und Aromen optimal zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein rund 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 80 % neue Fässer, bevor die finale Cuvée assembliert, abgefüllt und nochmals mehrere Monate in der Flasche verfeinert wurde.

Essen & Servieren
Der Guado al Tasso 1995 ist ein hervorragender Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree oder geschmorter Kalbsschulter. Auch Wildgerichte (Reh, Hirsch), Trüffelragout, gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino sowie Pilzgerichte mit Steinpilzen oder Morcheln harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Tiefe. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und dekantieren Sie die Flasche etwa 1,5–2 Stunden vor dem Genuss, damit sich das volle Bouquet entfalten kann. Bei alten Jahrgängen empfiehlt sich ein behutsames, langsames Umgießen, um das mögliche Depot in der Flasche zu belassen.

Produzent
Marchesi Antinori gehört zu den bedeutendsten und traditionsreichsten Weingütern Italiens und wird seit über 600 Jahren familiengeführt. Mit Weinen wie Tignanello, Solaia und eben Guado al Tasso hat Antinori maßgeblich dazu beigetragen, das Image der Toskana von einer Region für einfache Landweine zu einem Hotspot für weltklasse Super Tuscans zu transformieren. Das Gut Guado al Tasso in Bolgheri spielt dabei eine Schlüsselrolle: In diesem aufstrebenden Küstengebiet hat Antinori früh das Potenzial für internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot erkannt und in moderner, qualitativ kompromissloser Weinbereitung umgesetzt. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und die Präsenz auf den Weinkarten der Spitzengastronomie weltweit unterstreichen den Rang von Guado al Tasso als einer der Referenzweine Bolgheris.

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