Antinori Muffato della Sala 0.5L 2013

Muffato della Sala ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Hause Antinori, der aus von Edelfäule (Botrytis cinerea) veredelten Trauben entsteht. Die späte Lese im nebeligen Herbst Umbriens sorgt für enorme Aromenkonzentration, feine Süße und eine unverwechselbare Balance zwischen Opulenz und Frische. Ein Wein mit historischem Charakter und viel Handschrift, der zu den besonderen Süßweinen Italiens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Muffato della Sala in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant: reife Steinfrüchte, Honig, getrocknete Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte und florale Noten treffen auf einen Hauch von Gewürzen und edler Botrytis-Würze. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und samtig, dabei aber nie schwer. Die Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, was ihm Frische und Präzision verleiht. Der Nachhall ist lang, aromatisch und fein mineralisch. Dank seiner Struktur besitzt der 2013er Jahrgang ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Muffato della Sala stammt aus den Weinbergen rund um Castello della Sala in Umbrien, einer Lage mit kühlen Morgennebeln und feuchten Herbstbedingungen, die die Entwicklung von Botrytis cinerea begünstigen. Geerntet wird selektiv und sehr spät, meist zwischen Ende Oktober und November, um nur perfekt edelfaule Trauben zu lesen. Verwendet werden Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon und Traminer Aromatico, die gemeinsam für aromatische Tiefe, Struktur und Frische sorgen. Die Vinifikation zielt darauf ab, die natürliche Konzentration der Trauben zu bewahren und die Balance zwischen Süße, Säure und Komplexität herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Gänseleberterrine, fruchtigen Desserts oder Tarte Tatin; auch solo ein großer Genuss. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngeren oder besonders verschlossenen Flaschen aber sinnvoll sein.

Produzent
Castello della Sala ist eines der renommiertesten Güter von Antinori und steht seit Jahren für hochwertige Weine mit internationalem Format aus Umbrien. Das historische Schloss und die umliegenden Weinberge verbinden Tradition mit moderner Weinbereitung und haben dem Weingut einen festen Platz unter Italiens Spitzenproduzenten gesichert. Besonders mit Weinen wie Muffato della Sala hat sich das Haus einen exzellenten Ruf im Bereich edelsüßer Weine erarbeitet.

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