Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021

Der Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021 ist ein kraftvoller, toskanischer Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Magnumflasche unterstreicht seinen festlichen Charakter und bietet zugleich ideale Voraussetzungen für eine besonders harmonische Reifung. Seine Herkunft aus dem traditionsreichen Montepulciano und seine biodynamische Bewirtschaftung machen ihn zu einem charaktervollen Vertreter der modernen Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Desiderio in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich intensive Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen mit würziger Lakritze, dunkler Schokolade und einem eleganten Hauch von Minze. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und umhüllend, getragen von dichten, zugleich samtig-weichen Tanninen. Die dunkle Frucht wird von fein integrierten Holz- und Gewürznoten begleitet und mündet in ein lang anhaltendes, ausgewogenes Finale. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Jahrgang ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen zwischen Montepulciano und Cortona. In Cortona prägen tonreiche Böden mit Flusssedimenten den Wein, während in Montepulciano Lehm- und Schluffböden vorherrschen. Merlot und Cabernet Sauvignon werden entsprechend ihrer unterschiedlichen Reifezeitpunkte separat und von Hand gelesen, anschließend entrappt und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt getrennt nach Parzelle in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, begleitet von einer Maischestandzeit auf den Schalen. Nach dem biologischen Säureabbau im Holz reift der Wein insgesamt 20 Monate in Eichenfässern, darunter auch neue Fässer, bevor die einzelnen Partien zum finalen Cuvée vermählt werden.

Essen & Servieren
Mit seiner kraftvollen Struktur passt der Desiderio hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lammkeule und kräftigen Pastagerichten mit Ragù. Auch gereifter Hartkäse und würzige Speisen mit mediterranen Kräutern sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Der Wein profitiert von einer Belüftung: Öffnen Sie ihn idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss oder dekantieren Sie ihn vorsichtig, insbesondere bei längerer Lagerung.

Produzent
Avignonesi wurde 1974 in Montepulciano gegründet und zählt zu den renommierten Weingütern der Toskana. Das Gut hat sich besonders durch seinen konsequenten Einsatz biodynamischer Anbaumethoden profiliert und vinifiziert seine Trauben mit großem Augenmerk auf die Eigenheiten der jeweiligen Parzellen. Der Desiderio trägt den Namen eines außergewöhnlich kräftigen Chianina-Bullen, der im späten 19. Jahrhundert auf dem Gut Le Capezzine lebte. Seine Stärke und Präsenz spiegeln sich im kraftvollen Stil dieses Weins wider; auch das Etikett greift mit jährlich wechselnden Farbtönen die Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs auf.

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