Azienda Agricola Altùris, Venezia Giulia Sauvignon 2025 White

Der Venezia Giulia Sauvignon 2025 von Azienda Agricola Altùris verbindet die charakteristische Würze der Rebsorte mit frischer Zitrus- und exotischer Frucht. Ein eleganter Weißwein aus dem äußersten Nordosten Italiens, dessen Herkunft zwischen den Julischen Alpen, der Adria und der Nähe zu Slowenien für ein besonderes Mikroklima sorgt. Altùris steht dabei für die moderne Interpretation der traditionsreichen Weinbaukultur Friauls.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und strahlend strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die intensive, elegante Aromatik erinnert an Salbei, Tomatenblätter und frische Minze, ergänzt durch Noten von Grapefruit und exotischen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon frisch, rund und fruchtbetont. Eine lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während der anhaltende, aromatische Nachhall für einen harmonischen Gesamteindruck sorgt. Am besten jung und gut gekühlt genießen; der Wein ist in erster Linie auf Frische und Sortentypizität ausgelegt.

Vinifikation
Die Weinberge von Altùris profitieren vom besonderen Mikroklima der Venezia Giulia: Die Julischen Alpen schützen vor kalten Nordwinden, während die Luftströmungen von der Adria für ein mildes, gut belüftetes Klima sorgen. Die Trauben des Sauvignon werden schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe – sur lie – in mit Glas ausgekleideten Zementtanks, wodurch er zusätzliche Fülle und einen angenehm runden Charakter erhält.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Sauvignon eine ausgezeichnete Wahl. Besonders gut passt er zu leichten Fischvorspeisen, Krabben und Hummer, außerdem zu Spargel, Gemüsesuppen sowie Kräuterrisotto. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; zum Erhalt seiner frischen Aromatik empfiehlt sich das Öffnen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Azienda Agricola Altùris wurde von Marco und Massimo Zorzettig gegründet, die aus einer historischen Winzerfamilie stammen, die seit drei Generationen für unternehmerische Beständigkeit in der Weinwelt steht. Der Name Altùris verweist auf die charakteristischen Hügel Friauls in der regionalen Mundart. Das Weingut widmet sich der Erzeugung authentischer Weine, die die Aromen und die besondere Herkunft der lokalen Rebsorten zum Ausdruck bringen.

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