Azienda Fontodi, Chianti Classico 2022

Der Chianti Classico 2022 von Azienda Fontodi stammt aus dem renommierten Gebiet Panzano im Herzen des Chianti Classico. Der zertifiziert ökologisch bewirtschaftete Weinberg verbindet traditionelle toskanische Identität mit einer präzisen, nachhaltigen Kellerarbeit und zeigt eindrucksvoll das charakteristische Profil der Sangiovese-Traube.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen roten Kirschen, Himbeeren und Pflaumen, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern und dezenten würzigen Noten aus dem Ausbau im französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Chianti Classico saftig, strukturiert und ausgewogen. Eine lebendige Säure, feinkörnige Tannine und die klare Frucht verleihen ihm Frische und Länge, während mineralische und leicht erdige Nuancen für zusätzliche Tiefe sorgen. Bereits jetzt gut zugänglich, kann der Jahrgang bei geeigneter Lagerung noch mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Fontodi bewirtschaftet ein rund 130 Hektar großes, zertifiziert ökologisches Gut, davon etwa 70 Hektar Rebfläche, in der für ihre hochwertigen Sangiovese-Weine bekannten Conca d’Oro von Panzano. Der Weinbau folgt den Prinzipien von Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung; auf chemisch-synthetische Produkte wird verzichtet und möglichst auf die eigenen natürlichen Ressourcen des Guts zurückgegriffen. Die Trauben werden schonend verarbeitet und mit natürlich vorkommenden Hefen in Edelstahltanks mindestens drei Wochen vergoren. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern und Tonneaux.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu toskanischen Klassikern wie Ribollita, Pasta mit Ragù, Lasagne und Pizza mit würzigen Zutaten. Auch gegrilltes oder geschmortes Rind, Lamm, Wildgeflügel sowie gereifter Pecorino harmonieren hervorragend mit seiner Frucht, Säure und feinen Tanninstruktur. Ideal bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, besonders in jungen Jahren.

Produzent
Azienda Fontodi zählt zu den angesehenen Erzeugern des Chianti Classico und liegt im Herzen der berühmten Hügellandschaft von Panzano. Das Weingut ist für seinen konsequenten Qualitätsanspruch, den sorgfältigen Umgang mit der Natur und Weine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter bekannt. Die ökologische Bewirtschaftung und der Fokus auf eine möglichst unverfälschte Darstellung von Rebsorte und Terroir unterstreichen die Bedeutung Fontodis in der Region.

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