Babylon's Peak Private cellar, Swartland Busy Bee Shiraz Mourvedre Viognier 2023

Der Babylon’s Peak Busy Bee 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem südafrikanischen Swartland, komponiert aus Shiraz, Mourvèdre und Viognier. Die Cuvée verbindet reife dunkle Frucht mit würzigen und floralen Nuancen und zeigt den modernen, ausdrucksstarken Stil der aufstrebenden Swartland-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, ergänzt durch feine Gewürznoten und einen floralen Anklang. Am Gaumen wirkt er elegant und fruchtbetont, mit Noten von Cassis, Kirsche und Gewürzen. Weiche, gut integrierte Tannine sorgen für eine ausgewogene Struktur, während ein ansprechend röstiger Nachhall den Abgang prägt. Der Wein ist bereits zugänglich und kann jung genossen werden. Seine Frucht, die ausgewogene Struktur und die Reifung im französischen Eichenholz ermöglichen jedoch auch eine kurze weitere Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus dem Swartland in Südafrika und vereint Shiraz, Mourvèdre und Viognier. Nach einer Kaltmazeration folgt eine fünf- bis siebentägige Gärung, bevor der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut wird. Diese Vinifikation bewahrt die aromatische Frische der Trauben und ergänzt sie um dezente würzige und geröstete Holznoten.

Essen & Servieren
Der Busy Bee 2023 passt hervorragend zu Lamm, würzigem Geflügel und Gerichten mit Pilzen. Auch zu gegrilltem Fleisch oder herzhaften Gemüsegerichten ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 20–30 Minuten kann die Fruchtaromen und die würzigen Noten zusätzlich hervorheben.

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