Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Château de Chassagne Montrachet 2023

Der Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Château de Chassagne-Montrachet 2023 ist ein eleganter Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des Burgunds. Chassagne-Montrachet ist vor allem für große Weißweine bekannt, bringt jedoch auch charaktervolle, feine Rotweine mit burgundischer Finesse hervor. Der Jahrgang 2023 steht für einen ausgewogenen Stil mit Frische und guter aromatischer Klarheit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich typische burgundische Anklänge von roten Beeren, Kirschen und Waldfrüchten mit feinen floralen sowie würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er elegant und ausgewogen, mit frischer Säure, seidigem Tannin und einer präzisen Frucht. Je nach Lagerung können sich mit der Zeit zusätzliche Noten von Unterholz, Gewürzen und getrockneten Blüten entwickeln. Der Wein kann bereits jung genossen werden, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, zartem Wild sowie Gerichten mit Pilzen. Auch gereifter Weichkäse und mild-würzige Speisen harmonieren gut mit seiner feinen Struktur. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas ist in der Regel ausreichend; ein behutsames Dekantieren kann dem Wein in seiner Jugend zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Bader-Mimeur ist ein traditionsreiches Weingut aus Chassagne-Montrachet und eng mit dem historischen Château de Chassagne-Montrachet verbunden. Das Haus steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil und die sorgfältige Interpretation der Burgunder Appellationen. Wie bei vielen Produzenten der Côte de Beaune liegt der Fokus auf der Balance zwischen Herkunft, Eleganz und authentischem Ausdruck des Jahrgangs.

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