Batard Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin, 2023

Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 aus Burgund verbindet Opulenz, Präzision und mineralische Tiefe im großen Stil.

Über den Wein
Im Bâtard-Montrachet Grand Cru zeigt sich Chardonnay aus Burgund in einer besonders konzentrierten, zugleich straffen Form. Die Lage steht für kalk- und tonhaltige Böden, die den Weinen Spannkraft und eine klare mineralische Linie geben. Domaine Drouhin arbeitet in diesem Teil von Burgund mit dem Ziel, reife Frucht nicht zu beschweren, sondern in Balance mit Frische und Struktur zu halten. Der Nachhaltigkeitsgedanke spielt dabei eine wichtige Rolle, wie es für viele Spitzenbetriebe an der Côte de Beaune heute typisch ist. Der Jahrgang 2023 brachte in Burgund reife, gesunde Trauben und damit gute Voraussetzungen für einen dichten, präzisen Weißwein. Bei einem Wein wie dem Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 steht meist eine sorgfältige Lese im Vordergrund, damit die Balance zwischen Konzentration und Säure erhalten bleibt. Der Ausbau in französischer Eiche, hier über 12 bis 18 Monate und mit einem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Herkunft zu überdecken. Typisch ist ein Stil, bei dem der Holzeinsatz eher Textur und Würze liefert als Vordergrundaromen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 mit einer tief goldenen Farbe und einem klaren, leuchtenden Kern. In der Nase wirken reife Pfirsichnoten, Lemon Curd, geröstete Haselnuss und ein feiner Hauch Vanille sehr präzise nebeneinander, ohne dass eines den Ton angibt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und cremig, aber nicht schwer, denn die gut eingebundene Säure hält die Fülle in Bewegung. Der Nachhall ist lang, mineralisch und erinnert noch einmal an Steinobst, Butter und Mandel, was dem 2023er Jahrgang viel Ruhe und Autorität verleiht.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passen Gerichte mit Substanz und feiner Butterigkeit besonders gut. Gebratener Steinbutt mit Nussbutter, Jakobsmuscheln mit Selleriepüree oder Poularde mit Morchelsauce greifen die cremige Textur und die elegante Eichenwürze des Weins auf. Auch Hummer mit Sauce Américaine kann sehr gut funktionieren, weil die Spannung des Weins die Fülle des Gerichts ausbalanciert. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich ein Coq au Vin blanc oder ein feines Geflügelgericht aus Burgund an, gern mit Pilzen und einer leichten Rahm- oder Jus-Komponente. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse sind ebenfalls stimmige Begleiter, besonders wenn der 2023er Bâtard-Montrachet Grand Cru bereits etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Domaine Drouhin steht für eine Verbindung von burgundischer Herkunft und einer international geprägten Familiengeschichte. Das Haus wurde von Joseph Drouhin gegründet und wird heute von der Familie Drouhin weitergeführt, in der auch Véronique Drouhin als Önologin und Weinmacherin eine zentrale Rolle spielt. In Burgund ist das Weingut vor allem für einen Stil bekannt, der Präzision, Reife und Finesse zusammenbringt, statt auf laute Effekte zu setzen. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem Ausbau, der die Lage sprechen lässt. Gerade im Bâtard-Montrachet Grand Cru zeigt sich dieses Selbstverständnis besonders deutlich, weil hier Herkunft, Struktur und Holz sehr genau austariert sein müssen. Die Weine von Domaine Drouhin wirken deshalb oft kontrolliert, klar und mit einer inneren Spannung, die sie über viele Jahre tragen kann. Der Jahrgang 2023 passt gut zu diesem Profil, weil er Substanz und frische Linie zugleich mitbringt.

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