Bel Colle Barbaresco Pajore 2021

Bel Colle Barbaresco Pajorè 2021 ist ein klassischer Nebbiolo aus dem renommierten MGA Pajorè in Treiso – elegant, tiefgründig und mit klarer Herkunftsprägung. Er verbindet die filigrane Finesse Treisos mit der charakteristischen Struktur des Jahrgangs 2021 und liefert einen Barbaresco mit beeindruckender Spannung und Länge. Ein Wein für Genießer, die Authentizität und subtile Komplexität schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Granatrot mit ziegelfarbenem Saum – typisch Nebbiolo, klar und brillant. In der Nase öffnet er mit duftigen Rosenblättern und Veilchen, gefolgt von saftigen roten Kirschen, Granatapfel, Blutorange und einer kühlen Kräuterwürze. Feine Anklänge von Lakritz, Teer, Hagebutte und zartem Zedernholz geben Tiefe, ohne die florale Eleganz zu überdecken. Am Gaumen präzise und geradlinig: reife rote Frucht, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, getragen von feinkörnigen, doch präsenten Tanninen. Die Säure ist frisch und vibrierend, sorgt für Zug und salzige Mineralität, wie man sie von den kalkreichen Mergelböden Treisos kennt. Im Finish lang, würzig und von Zitruszeste und getrockneten Kräutern begleitet, mit einem Hauch von Tabak und Süßholz. Der Jahrgang 2021 verspricht hervorragendes Lagerpotenzial: Bereits jetzt zugänglich nach Belüftung, mit einem Reifefenster von 10–15 Jahren, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Das MGA Pajorè in Treiso zählt zu den kühleren, höher gelegenen Lagen des Barbaresco-Gebiets. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Mergeln mit Sand- und Lehmeinschlüssen, was Weine mit feiner Aromatik, straffer Struktur und ausgeprägter Mineralität begünstigt. Die Exposition ist überwiegend süd- bis südwestlich, die Nächte sind frisch – ideale Bedingungen, um Reife und Frische in Balance zu halten. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte Nebbiolo-Trauben zu verarbeiten. Eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit verlängerter Maischestandzeit extrahiert Farb- und Gerbstoffe schonend. Anschließend reift der Wein klassisch in großen Eichenfässern (Botti) – teils aus slawonischer, teils aus französischer Eiche – bevor er weiter in der Flasche harmonisiert. Die Gesamtzeit bis zur Freigabe entspricht den DOCG-Vorgaben für Barbaresco und unterstreicht den traditionellen Ausbau-Stil des Hauses.

Essen & Servieren
Hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Brasato, Kalbsschmorgerichten oder Risotto mit Steinpilzen und Trüffel; ebenso zu Wildgeflügel, Lammkarree und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu zivilisieren und die floralen Noten zu öffnen.

Produzent
Bel Colle, 1974 in Verduno im Herzen des Piemont gegründet und heute Teil der Bosio Family Estates, steht für klassisch interpretierte Lagenweine mit klarem Herkunftsprofil. Das Weingut hat sich mit Barolo- und Barbaresco-Abfüllungen aus renommierten Cru-Lagen einen Namen gemacht. Mit dem Pajorè knüpft Bel Colle an die historische Bedeutung dieser MGA an, die seit 1967 – damals durch Giovanni Moresco – als Einzellage besondere Beachtung fand, und zeigt einmal mehr, wie präzise, feinsinnig und langlebig Nebbiolo aus Treiso sein kann.

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