Benoit Ente Aligote Antichtone 2023

Der Benoît Ente Aligoté Antichtone 2023 ist ein Meisterwerk aus dem Herzen der Bourgogne – ein Paradebeispiel dafür, wie vielschichtig und lebendig die oft unterschätzte Rebsorte Aligoté sein kann. Dieser Weißwein zeichnet sich durch seine Finesse, Frische und bemerkenswerte Mineralität aus, die ihn von anderen Aligotés abhebt. Die Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst und dem Streben nach hoher Qualität machen diesen Jahrgang zu einem begehrten Geheimtipp für Weinliebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Aligoté Antichtone 2023 mit einer hellgoldenen, klaren Farbe und silbrigen Reflexen, die seine jugendliche Frische widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein delikates Aromenspiel aus Zitrusnoten wie Limette und Grapefruit, begleitet von dezenten Anklängen grüner Äpfel, weißen Blüten und einem Hauch zerstoßener Kreide. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit seiner lebhaften, aber sehr feinen Säure, die die Fruchtaromen wunderbar trägt. Die Textur ist schlank, geradlinig und präzise – ein Ausdruck der Aligoté-Traube im reinsten Stil. Das Finale ist von ausgeprägter Mineralität geprägt, die lange am Gaumen bleibt und zum nächsten Schluck animiert. Obwohl der Wein jung sehr zugänglich ist, besitzt er das Potenzial, durch weitere Lagerung an Komplexität zu gewinnen und seine feinen Nuancen noch stärker zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von ausgewählten Lagen in den Kalk- und Mergelböden der Bourgogne, welche ideale Voraussetzungen für einen mineralischen und eleganten Aligoté bieten. Die Handlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, sodass nur bestes Lesegut in den Keller gelangt. In der Vinifikation setzt Benoît Ente bewusst auf eine schonende Pressung und einen kühlen Ausbau, um die Frische und Typizität der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und traditionellen Holzfässern. Anschließend wird der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert, um zusätzliche Textur und Komplexität zu erlangen, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Aligoté passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen oder gegrilltem Fisch. Auch feine Sommergerichte, knackige Salate oder mildgereifter Ziegenkäse harmonieren perfekt mit seiner lebhaften Säure. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10°C. Eine kurze Belüftung – zum Beispiel im Glas oder eine halbe Stunde im kleinen Dekanter – lässt seine vielschichtigen Aromen besonders zur Geltung kommen.

Produzent
Die Domaine Benoît Ente zählt zu den aufstrebenden Stars im Burgund und hat sich mit einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie einen erstklassigen Ruf erarbeitet. Seit der Gründung legt Benoît Ente Wert auf traditionelle Methoden, nachhaltigen Weinbau und eine präzise, terroirbetonte Vinifikation. Seine Weine, insbesondere die Weißweine aus Meursault und Puligny-Montrachet, genießen internationale Anerkennung und begeistern regelmäßig Kritiker wie Weinliebhaber. Mit dem Aligoté Antichtone zeigt Benoît Ente einmal mehr seine Handschrift – und dass auch abseits der großen Namen außergewöhnliche Weine in Burgund entstehen.

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