Benoit Lahaye Champagne Violaine 2020

Benoît Lahaye Champagne Violaine 2020 ist ein biodynamisch erzeugter Brut Champagne mit klarer Handschrift und viel Persönlichkeit. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Präzision, Frische und eine feine, lebendige Perlage – ein stilvoller Ausdruck der Champagne mit Herkunft und Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, strohgoldenes Farbspiel mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, die von markanten mineralischen Noten begleitet werden und dem Wein Tiefe sowie Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt die Champagne elegant, weich und trocken zugleich, mit einer ausgewogenen Struktur und langem Nachhall. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe in Holz verleiht zusätzliche Cremigkeit und eine harmonische, fast umhüllende Textur. Dank ihrer Qualität besitzt die Cuvée ein sehr gutes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Champagne, genauer aus Parzellen in Bouzy, Ambonnay, Voipreux und Tauxières. Die Weinberge werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, mit großem Respekt für das natürliche Gleichgewicht und das jeweilige Terroir. Ausgebaut wird nach der traditionellen Methode, die für ihre feine, beständige Kohlensäure und ihre aromatische Komplexität bekannt ist. Ein wesentlicher Teil des Charakters entsteht durch die lange Lagerung auf der Hefe im Fass, während die Vinifikation ohne zugesetzte Sulfite die reine, unverfälschte Stilistik unterstreicht.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, Kaviar und feinen, zart schmeckenden Käsesorten. Auch als stilvoller Aperitif macht dieser Champagne eine hervorragende Figur. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

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