Bernhard Huber - Wildenstein Spätburgunder GG - Großes Gewächs 2012 - 0,75l

Der Bernhard Huber Wildenstein Spätburgunder GG 2012 ist ein herausragendes Großes Gewächs aus Baden, das die Klasse und Präzision des Spätburgunders eindrucksvoll unter Beweis stellt. Aus handverlesenen Trauben von den steilen Hängen des Wildensteins gewonnen, verbindet er Tiefe, Finesse und Mineralität auf besonders elegante Weise. Als GG steht er zudem für die Spitze der deutschen Qualitätswein-Pyramide und zeigt, wie groß das Potenzial von Pinot Noir in Deutschland ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Waldbeeren und feine Gewürze, ergänzt durch dezente Röstaromen und einen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wildenstein Spätburgunder GG 2012 vollmundig und kraftvoll, dabei aber stets elegant und präzise. Die saftige Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, die Tannine sind seidig und bestens eingebunden. Im langen Nachhall zeigen sich mineralische Noten und feine Würze, was dem Wein zusätzlich Tiefe verleiht. Er besitzt sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über die Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den steilen Lagen des Wildensteins in Baden, wo das Zusammenspiel aus Klima, Boden und Hangneigung ideale Bedingungen für großen Spätburgunder schafft. Die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt gereifte Trauben zu selektieren. Im Keller wird der Wein mit viel Sorgfalt vinifiziert, um die Ausdruckskraft der Lage, die Frische der Frucht und die feine Struktur des Spätburgunders bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lamm oder Wild, ebenso zu geschmorten Speisen und gereiftem Käse. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C. Eine behutsame Belüftung oder Dekantierung kann insbesondere bei jüngerer Flaschenreife sinnvoll sein, bei diesem gereiften Jahrgang genügt meist ein kurzes Öffnen vor dem Genuss.

Produzent
Bernhard Huber zählt zu den renommiertesten Namen im deutschen Spätburgunder. Das Weingut aus Baden hat sich über Jahre hinweg einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Burgunder erarbeitet und gilt als eine der führenden Adressen der Region. Besonders mit seinen Großen Gewächsen hat das Haus Maßstäbe gesetzt und national wie international große Anerkennung erhalten.

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