Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2024

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2024 ist ein charakterstarker Schaumwein aus einer der renommiertesten Lagen des Veneto. Die Kombination aus Glera, Perera und Verdiso, die steilen Hänge von Rive di Soligo und die präzise Extra-Brut-Dosage sorgen für einen besonders klaren, eleganten Stil mit regionaler Identität. Als DOCG-Prosecco aus einem historischen Kerngebiet des Conegliano Valdobbiadene bringt er die Tradition der venezianischen Hügellandschaft sehr authentisch ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich reife Fruchtaromen von Ananas, Aprikose, Pflaume und Birne, dazu florale Nuancen und ein feiner mineralischer Akzent. Am Gaumen wirkt der Prosecco weich und cremig, dabei zugleich trocken, präzise und sehr elegant. Der lange Ausbau auf der Hefe verleiht Struktur und Tiefe, während der Abgang mit einer angenehm typischen Mandelnote ausklingt. Trotz seiner Frische besitzt er genug Substanz, um sich auch in den nächsten Jahren harmonisch zu entwickeln, auch wenn er in seiner jugendlichen Frucht besonders glänzt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Unterzone Rive di Soligo im Conegliano Valdobbiadene-Gebiet, wo steile Hänge und karge Böden den Reben viel abverlangen und für niedrige Erträge sowie konzentrierte Aromatik sorgen. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung und einer temperaturkontrollierten Gärung des Mostes. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode in Edelstahltanks statt; dabei bleibt der Wein bis zu 150 Tage auf der Hefe und erhält so seine feinere Textur und aromatische Tiefe, bevor er nochmals rund drei Monate ruht.

Essen & Servieren
Sehr passend zu Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln, feinen Fischgerichten oder auch zu würzigen, gereiften Käsesorten. Durch seine trockene, klare Art ist er zudem ein eleganter Aperitif. Ideal serviert bei 6–8 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Biancavigna ist ein noch сравнительно junger, aber in der Region hoch angesehener Produzent aus Conegliano Valdobbiadene, der seit 2004 die Hügel des Prosecco-Gebiets mit großem Fokus auf Herkunft und Präzision interpretiert. Das Weingut hat sich mit hochwertigen Lagenweinen und einem klaren Stil schnell einen Namen gemacht. Besonders beachtet wurde die Kellerei durch die Auszeichnung mit den Tre Bicchieri des Gambero Rosso, die ihre Qualitätsarbeit eindrucksvoll bestätigt.

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