Bodegas Anadas, CariñenaCare XCLNT 2021

Der CariñenaCare XCLNT 2021 von Bodegas Anadas stammt aus der traditionsreichen Herkunftsbezeichnung DO Cariñena und steht für das engagierte CARE-Projekt des Familienweinguts. Der Rotwein verbindet die charakteristische Kraft der Region mit einer sorgfältigen, modernen Vinifikation und reift im Anschluss an die malolaktische Gärung auf französischer Eiche. CARE geht auf den antiken römischen Namen für Cariñena zurück und symbolisiert zugleich die Sorgfalt, mit der Bodegas Anadas seine Weine erzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2021 voraussichtlich in einem intensiven Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase treffen reife dunkle Früchte und würzige Nuancen auf feine Röstaromen, die durch den Ausbau auf französischem Eichenholz ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und harmonisch, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Die malolaktische Gärung im Holz verleiht ihm zusätzliche Rundung und Tiefe. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, dürfte sich bei sachgerechter Lagerung jedoch noch einige Jahre positiv weiterentwickeln.

Vinifikation
Bodegas Anadas liegt im Herzen der DO Cariñena, einer traditionsreichen Weinregion im Nordosten Spaniens. Für das CARE-Projekt werden die Weinberge mit besonderer Aufmerksamkeit nach der Qualität ihrer Trauben ausgewählt. Die Herstellung beginnt mit einer Kaltmazeration, bevor die Gärung bei etwa 25 °C eingeleitet wird. Die anschließende malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, wodurch der Wein mehr Geschmeidigkeit und aromatische Tiefe erhält.

Essen & Servieren
Dank seiner kraftvollen Struktur passt der CariñenaCare XCLNT 2021 besonders gut zu saftigem Steak, gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie zu herzhaften Wildgerichten. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter – rund 30 Minuten – kann die Frucht und die würzigen Holznoten zusätzlich zur Geltung bringen.

Produzent
Bodegas Anadas wurde 1935 gegründet und zählt zu den ältesten familiengeführten Weingütern der Region Cariñena. Das Weingut konzentriert sich insbesondere auf Rotweine mit Garnacha, ergänzt das Sortiment jedoch durch Weiß- und Roséweine. Unter dem Namen CARE bündelt Bodegas Anadas ein exklusives und innovatives Qualitätsprojekt, bei dem Weinberge, Ausstattung und Vinifikation mit großer Präzision ausgewählt werden. Die markanten Gesichter auf den Etiketten stammen vom Künstler Enrique Torrijos und spiegeln die Sonne und die Böden der Region wider.

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