Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021

Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Bierzo, der die charaktervolle Seite der Rebsorte Mencía auf besonders elegante Weise zeigt. Durch die Kombination verschiedener Parzellen rund um Villafranca del Bierzo, traditioneller Buscherziehung und einer kühlen, luftigen Lage entsteht ein Wein mit viel Finesse, Frische und regionalem Profil. Mit seiner spontanen Gärung, dem biologischen Säureabbau und dem Ausbau im Holzfass verbindet er Herkunft und Handwerk auf überzeugende Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pyjama 2021 in einem lebendigen, kirschfruchtigen Rotton mit jugendlicher Frische. In der Nase wirkt er sehr duftig und fein, mit Aromen von Kirsche, Nelke, einem Hauch Piment und einer dezenten erdigen Note, die ihm zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein überraschend ausgewogen: saftige Frucht trifft auf eine fein abgestimmte Würze und eine spürbare, aber nicht dominante Struktur. Die Tannine wirken präzise und geschliffen, was dem Wein trotz seiner Ausdruckskraft eine angenehm leichte, kühle Anmutung gibt. Dank seiner Balance und der soliden Fassreife besitzt er gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für den Pyjama 2021 stammen aus verschiedenen Parzellen rund um Villafranca del Bierzo im Herzen der D.O. Bierzo. Die Reben wachsen überwiegend in traditioneller Buscherziehung auf lehmigen Böden in etwa 500 Metern Höhe, wobei die Ausrichtung nach Nordost und Süden für gute Belüftung und eine ausgewogene Reife sorgt. Nach der spontanen Vergärung durchlief der Wein den biologischen Säureabbau und reifte anschließend 13 Monate im Holzfass, was seine Struktur und aromatische Tiefe prägt.

Essen & Servieren
Der Pyjama 2021 passt hervorragend zu Lamm, geschmortem Geflügel, Pilzgerichten, gereiftem Käse oder würzigen Tapas mit Chorizo und Paprika. Auch zu mediterranen Schmorgerichten oder einer herzhaften Pilzpaella ist er eine ausgezeichnete Wahl. Serviert werden sollte er idealerweise bei 15–17 °C; eine kurze Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren kann seine Würze und Frucht zusätzlich öffnen.

Produzent
Bodegas Demencia de Autor steht für charakterstarke, handwerklich geprägte Weine aus dem Bierzo, die die besondere Identität der Region betonen. Das Weingut ist bekannt für seinen Fokus auf Mencía und auf Parzellenweine mit klarem Herkunftsbezug, die traditionelle Weinbergsarbeit mit moderner Präzision verbinden. Mit Weinen wie dem Pyjama unterstreicht der Produzent seinen Ruf für eigenständige, terroirgeprägte Rotweine mit viel Persönlichkeit.

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