Bonneau Henri Réserve Des Célestins Châteauneuf-Du-Pape, 2004

Henri Bonneaus Réserve des Célestins gehört zu den gesuchtesten Châteauneuf-du-Pape-Weinen überhaupt und ist bekannt für seine extreme Seltenheit, Tiefe und charaktervolle Stilistik. Der 2004er zeigt exemplarisch, warum der Name Bonneau unter Kennern einen fast legendären Status genießt: kompromisslose Handarbeit, minimale Produktion und ein unverwechselbarer Ausdruck des südlichen Rhône-Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein typischerweise mit einem reifen, tiefen Rubin- bis Granatton, der im Alter leicht ins Ziegelrote tendieren kann. In der Nase entfalten sich oft komplexe Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern, Garrigue, Leder, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und vielschichtig, dabei weniger auf vordergründige Frucht als auf Tiefe, Struktur und Länge angelegt. Der 2004er kann bereits viel Harmonie zeigen, besitzt aber je nach Lagerung weiterhin Entwicklungspotenzial; gut aufbewahrt, kann er sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den klassischen, von Kieselsteinen und sandigen Partien geprägten Lagen von Châteauneuf-du-Pape, deren warme, sonnenreiche Bedingungen dem Wein seine Reife und Dichte verleihen. Bonneau arbeitete traditionell mit sehr niedrigen Erträgen und handwerklich geprägter Selektion, um höchste Konzentration und Ausdruckskraft zu erzielen. Die Vinifikation folgt einem möglichst wenig interventionistischen Ansatz, der den Charakter des Jahrgangs und der Herkunft in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Wildgerichten, Entenbrust, Rinderbäckchen oder kräftigen Gerichten mit Kräutern der Provence. Idealerweise bei 16–18 °C servieren; eine längere Karaffierung ist bei einem gereiften 2004er nicht immer notwendig, kann aber je nach Zustand der Flasche helfen, den Wein zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren unmittelbar vor dem Servieren.

Produzent
Henri Bonneau war eine der prägenden Figuren von Châteauneuf-du-Pape und galt lange als einer der großen Traditionalisten der Region. Sein Weingut erlangte Kultstatus durch extrem kleine Mengen, kompromisslose Qualitätsansprüche und Weine mit außergewöhnlicher Persönlichkeit und Lagerfähigkeit. Besonders die Réserve des Célestins wird weltweit von Sammlern und Liebhabern hoch geschätzt.

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