Bourgueil Domaine De La Butte Le Pied De La Butte Bourgueil, 2023

Domaine de la Butte Cabernet Franc 2023 aus dem Loire Valley zeigt kühle Frische, klare Frucht und die feine Handschrift des Bourgueil-Terroirs.

Über den Wein
Die Reben für diesen Domaine de la Butte Cabernet Franc 2023 wachsen in Bourgueil auf sandigen, kiesigen Böden über Tuffeau, also auf einem Untergrund, der der Sorte in der Loire Valley besonders gut bekommt. Solche Lagen bringen oft Weine mit schlanker Struktur, klarer Frucht und einer präzisen, eher kühlen Aromatik hervor. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu diesem Stil, weil sie auf lebendige Böden und eine ausgewogene Entwicklung der Reben setzt. Gerade bei Cabernet Franc ist diese Herkunft wichtig, denn in der Loire Valley zeigt die Sorte ihre feine Seite oft deutlicher als anderswo. Der Ausbau im Stahltank bewahrt die Frische und den direkten Fruchtcharakter des Jahrgangs 2023. Ohne starkes Holz bleibt der Wein auf der saftigen, geradlinigen Linie, die man von Bourgueil kennt. So treten die typischen Aromen von roten Früchten, Kräutern und einer leichten Würze klar hervor. Der 2023er wirkt dabei zugänglich, aber nicht beliebig, mit genug Struktur für die nächsten Jahre im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cabernet Franc 2023 mit leuchtendem Rubin und einer offenen, sehr einladenden Nase. Denken Sie an Himbeere, rote Pflaume, Schwarzkirsche und Veilchen, dazu eine feine Kräuterwürze und ein Hauch von Backgewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, mit lebendiger Säure und geschliffenen, seidig wirkenden Tanninen, die ihm Halt geben, ohne ihn schwer zu machen. Der Abgang bleibt sauber, frisch und animierend, genau diese Art von Cabernet Franc aus dem Bourgueil, die man gern noch einmal nachschenkt.

Essen & Servieren
Dieser Domaine de la Butte Cabernet Franc 2023 passt sehr gut zu Geflügel, etwa zu gebratener Perlhuhnbrust oder Hähnchen mit Kräutern und Schalotten. Auch zu Charcuterie, etwa Rillettes, luftgetrockneter Wurst oder einer feinen Terrine, spielt er seine frische, rotfruchtige Art überzeugend aus. Bei rotem Fleisch sollte man eher zu nicht zu schweren Gerichten greifen, zum Beispiel zu Kalbsbraten oder einem Steak mit Pilzen. Als klassische regionale Kombination aus der Loire Valley bietet sich Ziegenkäse oder ein milder, weicher Käse an, weil die Säure des Cabernet Franc die cremige Textur schön aufnimmt.

Produzent
Domaine de la Butte ist eng mit Bourgueil verbunden, einer Appellation der Loire Valley, die für Cabernet Franc mit präziser Frucht und mineralischer Spannung bekannt ist. Das Weingut wird von Jacky Blot geprägt, der als wichtiger Name der Loire über Jahre hinweg für einen sehr genauen, herkunftsbetonten Stil stand. Seine Arbeit zeigte, wie viel Ausdruck Cabernet Franc aus guten Lagen auf sandigen und kiesigen Böden über Tuffeau entwickeln kann, wenn man Frische und Balance in den Vordergrund stellt. Heute ist das Haus auch mit Jean-Philippe Blot als verantwortlicher Stimme verbunden, der diese klare Linie weiterführt. Die Weine wirken selten laut, aber immer fokussiert, mit sauberer Frucht, feinem Grip und einer Stilistik, die eher auf Transparenz als auf Schwere setzt. Gerade beim 2023er Cabernet Franc wird deutlich, wie konsequent hier mit Herkunft, Rebsorte und Balance gearbeitet wird.

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