Cà dei Frati, Vino Spumante 'Lugano' Cuvée dei Frati Non Dosato Sboccatura nvt 2023

Der Cà dei Frati Cuvée dei Frati Non Dosato ist ein eleganter Schaumwein aus dem Lugana-Gebiet am Gardasee. Als „non dosato“ wird er nach dem Degorgieren ohne Dosage abgefüllt und bewahrt dadurch eine besonders klare, trockene und terroirgeprägte Stilistik. Die Geschichte von Cà dei Frati reicht bis ins Jahr 1782 zurück und ist eng mit der Entwicklung des Lugana-Weinbaus verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Schaumwein hell und brillant mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit mineralischen Anklängen sowie subtilen Noten von Brot und Hefe, die durch die Flaschenreifung entstehen. Am Gaumen wirkt der Cuvée dei Frati präzise, trocken und lebendig. Eine animierende Säure, feine Perlage und ein mineralischer, leicht salziger Nachhall sorgen für Frische und Spannung. Durch den Verzicht auf Dosage kommt der ursprüngliche Charakter des Weins besonders unverfälscht zur Geltung. Er kann jung und frisch getrunken werden, entwickelt sich bei guter Lagerung jedoch noch einige Jahre weiter.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Lugana-Gebiet am südlichen Gardasee, dessen mildes Klima durch die große Wassermasse des Sees ausgeglichen wird. Der Pelèr-Wind aus dem Norden trägt zusätzlich zu den deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bei und unterstützt die aromatische Entwicklung der Trauben. Die Herstellung erfolgt im klassischen Flaschengärverfahren mit anschließender Reifung auf der Hefe; nach dem Degorgieren wird auf eine Dosage verzichtet. Konkrete Angaben zu Rebsorten und Reifezeit liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Dank seiner trockenen, frischen Stilistik passt der Cuvée dei Frati Non Dosato hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, gegrilltem Fisch und leichten Vorspeisen. Auch zu Risotto mit Zitrone oder Kräutern sowie mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 6–8 °C in einem hochwertigen Schaumweinglas servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche idealerweise kurz vor dem Servieren, damit die Perlage und die feinen Aromen erhalten bleiben.

Produzent
Cà dei Frati ist ein traditionsreiches Weingut aus Lugana di Sirmione. Dokumente belegen die Existenz des historischen Hauses bereits im Jahr 1782; 1939 ließ sich Felice Dal Cero dort nieder und widmete sich dem Potenzial der Region. Sein Sohn Pietro arbeitete über Jahrzehnte an der Entwicklung der Weinberge und des Kellers und füllte 1969 den ersten Lugana des Hauses ab – im selben Jahr, in dem die Lugana-DOC entstand. Heute zählt Cà dei Frati zu den bekanntesten Produzenten der Region und steht für charaktervolle Weine vom Gardasee.

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