Caballo Loco, Blanco no 2. In giftbox 2024 White

Caballo Loco Blanco No. 2 ist ein außergewöhnlicher chilenischer Weißwein mit markanter salziger Würze, beeindruckender Tiefe und großer Finesse. Wie die berühmte Caballo-Loco-Serie entsteht auch diese Cuvée nach einem einzigartigen Solera-inspirierten Verfahren: Jede Abfüllung enthält einen Anteil der vorherigen Edition und bewahrt so die Geschichte des Weins. Die Ausgabe 2024 wird in einer hochwertigen Geschenkbox präsentiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem reifen Zitronengelb. In der Nase und am Gaumen entfaltet er eine ausgeprägt herzhafte, salzige Aromatik, begleitet von vielschichtigen Noten von Zitrusfrüchten, Orangenschale und feinen Hafernuancen. Im langen, eleganten Abgang treten zudem dezente wachsartige Anklänge hervor. Die straffe, lebendige Säure verleiht dem Blanco No. 2 eine bemerkenswerte Länge und eine ausgezeichnete Struktur. Seine komplexe Machart und die lange Reife auf der Hefe machen ihn zu einem Wein mit sehr gutem Reifepotenzial, der auch in den kommenden Jahren an Tiefe gewinnen kann.

Vinifikation
Die Geschichte des Weins ist eng mit dem Keller in Lontué im chilenischen Curicó-Tal verbunden, in dem über viele Jahre wertvolle Reserven alter Jahrgänge sorgfältig gelagert wurden. Seit 1994 werden diese Weine in einer einzigartigen Cuvée zusammengeführt; jede Edition enthält dabei zur Hälfte Wein aus dem vorherigen Jahrgang. Chardonnay wird traditionell vergoren und fünf Jahre auf der Hefe ausgebaut, während Moscatel vier Jahre in einer Tonamphore reift. Die übrigen Bestandteile werden im Edelstahltank vergoren und anschließend drei bis vier Jahre auf der Feinhefe im Fass gelagert, mit regelmäßigem Bâtonnage.

Essen & Servieren
Der vielseitige Blanco No. 2 harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, insbesondere mit kräftigen Fischeintöpfen, Hummer und Paella. Auch zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, Spargel und Mandeln ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Durch seine ausgeprägte Struktur und Komplexität kann eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Dekantieren von rund 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Caballo Loco zählt zu den charaktervollsten und eigenständigsten Weinen Chiles. Die Marke hat ihren Ursprung in der Kellerei in Lontué im Curicó-Tal und ist besonders für ihr ungewöhnliches, jahrgangsübergreifendes Herstellungsverfahren bekannt. Seit der ersten Zusammenführung der alten Reserven im Jahr 1994 entstehen Weine, die nicht nur den Charakter des jeweiligen Jahrgangs, sondern auch die Geschichte ihrer Vorgänger bewahren.

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