Caldaro Pinot Grigio Soll 2025

Der Caldaro Pinot Grigio Soll 2025 von Kaltern Caldaro verbindet die alpine Frische des Alto Adige mit einer cremigen, vielschichtigen Struktur. Die Trauben stammen aus historischen, ertragsarmen Weinbergen und werden teilweise in großen Holzfässern ausgebaut – eine charaktervolle Interpretation des Pinot Grigio, der in Südtirol auch als Ruländer bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Strohgelb mit klarer, brillanter Erscheinung. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Birne, weißer Melone und gerösteten Mandeln, begleitet von dezenten Vanillenoten und einer feinen mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Pinot Grigio cremig und strukturiert, zugleich sorgt eine lebendige Säure für Frische und Balance. Der mineralische Charakter bleibt bis in den langen Nachhall präsent. Der Jahrgang 2025 empfiehlt sich vor allem für den Genuss in seiner Jugend; bei kühler, dunkler Lagerung kann er sich kurzfristig weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben wachsen an nordostexponierten Hängen auf 250 bis 300 Metern Höhe. Kalkhaltige Lehmböden und kiesige Elemente prägen das Terroir, während der Wechsel zwischen warmen Tagen und kühlen, windigen Nächten die aromatische Entwicklung und Frische der Trauben unterstützt. Die von Hand gelesenen, ganzen Trauben werden schonend gepresst. Die langsame, temperaturkontrollierte Gärung erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in großen Holzfässern und Tonneaux. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, bevor er sorgfältig filtriert und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Grigio passt hervorragend zu delikaten Fisch- und Meeresfrüchtevorspeisen, Krustentieren, Fischgerichten und cremigem Pilzrisotto. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann er sich im Glas jedoch angenehm entfalten.

Produzent
Kaltern Caldaro zählt zu den traditionsreichen Weinproduzenten des Alto Adige und steht für Weine, die das besondere Zusammenspiel aus alpinem Klima, kalkreichen Böden und mediterranen Einflüssen zum Ausdruck bringen. Die Linie Soll schöpft aus historischen, ertragsarmen Weinbergen und legt den Fokus auf eine präzise, strukturierte Stilistik. Unter der Leitung von Thomas Scarizuola verbindet der Betrieb die langjährige Weinbautradition der Region mit einem modernen Anspruch an Komplexität und Herkunftstreue.

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