Campi Deantera, Salento Are Fiano 2024 White

Der Campi Deantera Salento Fiano 2024 ist ein eleganter Weißwein aus dem sonnenverwöhnten Salento in Süditalien. Die moderne Interpretation der traditionsreichen Fiano-Traube verbindet florale Aromen mit zitrischer Frische, feiner Mineralität und einem mediterranen Charakter. Entstanden zwischen Ionischem und Adriatischem Meer, bringt er die besondere Landschaft Apuliens präzise ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase offenbart er feine weiße Blüten, begleitet von frischen Zitrusnoten und einem dezenten Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt der Fiano frisch, elegant und ausgewogen. Eine feine Mineralität verleiht ihm Struktur und sorgt für einen klaren, animierenden Abgang. Der 2024er eignet sich besonders zum Genießen in seiner Jugend, kann sich jedoch bei kühler Lagerung noch über die kommenden Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Salento, einer vom mediterranen Klima und der Lage zwischen dem Ionischen und Adriatischen Meer geprägten Region. Nach der Entstielung erfolgt eine kurze Kaltmazeration, bevor die Trauben schonend gepresst werden. Die Gärung findet über mehrere Tage in Edelstahltanks bei etwa 15 °C statt. Anschließend reift der Wein rund fünf Monate im Edelstahltank, wodurch seine Frische und aromatische Klarheit bewahrt werden.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen und mediterraner Küche. Auch zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten harmoniert der Wein sehr gut. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann er sich im Glas jedoch noch weiter entfalten.

Produzent
Campi Deantera ist ein modernes Boutique-Weingut im süditalienischen Salento. Das Domaine verbindet jahrhundertealte Weinbautraditionen mit einem zeitgemäßen Blick auf Rebsorten, Natur und Landschaft. Mit großem Respekt vor dem Terroir entstehen raffinierte Weine mit eigenständigem Charakter, die die mediterrane Herkunft zeigen und zugleich eine zukunftsorientierte Stilistik verkörpern.

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