Campi Deantera, Salento Negroamaro 2023

Der Campi Deantera Salento Negroamaro 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die intensive Frucht der Negroamaro-Traube mit einem modernen, zugänglichen Stil verbindet. Als Wein einer Boutique-Kellerei zwischen Ionischem Meer und Adriatischem Meer steht er für die Verbindung jahrhundertealter salentinischer Weintraditionen mit einem zeitgemäßen Blick auf Terroir und Weinbereitung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot mit attraktiven violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv fruchtig und erinnert an schwarze Kirschen, reife Pflaumen und rote Früchte, begleitet von feinen Anklängen an Lorbeer. Am Gaumen präsentiert sich der Negroamaro vollmundig, weich und ausgewogen. Seine angenehme Frucht und der harmonische Abgang machen ihn bereits in seiner Jugend sehr zugänglich. Er kann in den kommenden Jahren weiter an Rundheit gewinnen, ist jedoch besonders als fruchtbetonter, unkomplizierter Jahrgangswein zum zeitnahen Genuss geeignet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Salento in Apulien, einer sonnenverwöhnten Region im Süden Italiens zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Negroamaro-Trauben werden einer temperaturkontrollierten Maischegärung und alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefestämmen über etwa zehn Tage unterzogen. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, wodurch seine frische Frucht und die klare, ausgewogene Stilistik erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Der Campi Deantera Negroamaro passt hervorragend zu herzhaften Vorspeisen, Aufschnitt und anderen salzigen Antipasti. Ebenso harmoniert er mit verschiedenen Fleischgerichten – etwa gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten oder kräftigem Geflügel – sowie mit mittelkräftigen bis würzigen Käsesorten. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierpflicht besteht nicht; kurzes Belüften im Glas genügt in der Regel, bei kräftigeren Speisen kann ein etwa 20-minütiges Dekantieren jedoch zusätzliche Geschmeidigkeit bringen.

Produzent
Campi Deantera ist eine moderne Boutique-Kellerei in Salento, gelegen zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Das Weingut verbindet die jahrhundertealten Weinbautraditionen der Region mit einem neuen, präzisen Blick auf die heimischen Rebsorten und die Landschaft. Mit Respekt vor Natur, Geschichte und Terroir entstehen raffinierte Weine mit eigenständigem Charakter und einer klaren Ausrichtung auf die Zukunft.

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