Campi Deantera, Salento Stadera Susumaniello 2021

Der Campi Deantera Stadera Susumaniello 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus Salento, der die traditionsreiche, in Apulien beheimatete Rebsorte Susumaniello modern interpretiert. Seine intensive Frucht, feine Würze und elegante Struktur verbinden süditalienische Wärme mit bemerkenswerter Finesse. Campi Deantera steht dabei für einen zeitgemäßen Boutique-Weinbau zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Die Nase ist floral und fruchtbetont, ergänzt durch würzige Nuancen sowie feine balsamische Anklänge. Am Gaumen präsentiert er sich gut strukturiert und elegant, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und einem langen, harmonischen Nachhall. Die Kombination aus reifer Frucht, Würze und dezenter Holznote macht den Susumaniello bereits in seiner Jugend zugänglich. Bei sorgfältiger Lagerung dürfte er sich in den kommenden Jahren weiter abrunden und zusätzliche komplexe, balsamische Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Salento im Süden Apuliens, einer sonnenreichen Region zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Campi Deantera verbindet die lange Weinbautradition der Region mit einem modernen Blick auf Rebsorten und Landschaft. Die temperaturkontrollierte Maischegärung und alkoholische Gärung dauern rund zehn Tage. Anschließend reift der Wein sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch seine Struktur verfeinert und das aromatische Profil um dezente Holz- und Gewürznoten ergänzt wird.

Essen & Servieren
Dieser Susumaniello passt hervorragend zu reichhaltigen Vorspeisen und kräftigen Hauptgerichten, insbesondere zu gegrilltem Fleisch. Auch zu Schmorgerichten, würziger mediterraner Küche und gereiften Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 Minuten – kann die Frucht und die balsamischen Aromen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Campi Deantera ist ein modernes Boutique-Weingut in Salento, das zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer gelegen ist. Das Weingut verbindet jahrhundertealte Weinbautraditionen mit einem innovativen Verständnis für die heimischen Rebsorten und das einzigartige Landschaftsbild der Region. Mit Respekt vor Natur, Geschichte und Terroir entstehen dort elegante, charaktervolle Weine mit einer klaren zeitgemäßen Handschrift.

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