Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2018

Der Brunello di Montalcino 2018 von Canalicchio di Sopra verbindet die Eleganz und Tiefe des Sangiovese mit der unverwechselbaren Herkunft des nördlichen Montalcino. Schwarze Frucht, balsamische Würze und fein eingebundene Tannine prägen diesen konzentrierten, komplexen Jahrgang. Das Weingut wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute bereits in dritter Generation mit großem Respekt vor Tradition und Natur geführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmenden granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von schwarzen Kirschen, getrockneten Kräutern, Tabak und Balsamico, begleitet von einer feinen, würzigen Komplexität. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und zugleich ausgewogen, mit saftiger Säure, reifer Frucht und weichen, gut integrierten Tanninen. Der lange, harmonische Abgang verbindet dunkle Beeren mit balsamischen und leicht erdigen Noten. Dank seiner Struktur, Säure und Tiefe besitzt der Brunello ein sehr gutes Reifepotenzial. Bereits jetzt zugänglich, kann er sich bei geeigneter Lagerung über viele weitere Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen von Leder, Unterholz und getrockneten Gewürzen entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Canalicchio di Sopra liegen im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino und verteilen sich auf die Lagen Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli. Die unterschiedlichen Böden und Höhenlagen bringen verschiedene Ausdrucksformen des Sangiovese hervor, die im Keller sorgfältig miteinander vermählt werden. Nach einer 15- bis 20-tägigen Maischegärung erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 36 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und entwickelt sich danach mindestens ein weiteres Jahr auf der Flasche.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Rind, Wild und aromatischen Pilzen. Auch zu gereiftem Hartkäse sowie regionalen toskanischen Spezialitäten passt dieser Brunello hervorragend. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein noch jung geöffnet wird; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern von Montalcino. Das Weingut bewirtschaftet insgesamt rund 60 Hektar, darunter etwa 15 Hektar Rebflächen und zwei Hektar Olivenhaine. Seit drei Generationen verbindet die Familie moderne Kellertechnologie mit überlieferten Methoden und einem nachhaltigen Respekt für die Natur. Die charakteristischen Unterschiede der eigenen Weinberge werden gezielt genutzt, um ausdrucksstarke und ausgewogene Weine mit klarer Herkunft zu erzeugen.

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