Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2018

Der Brunello di Montalcino 2018 von Canalicchio di Sopra stammt von einem der traditionsreichen Weingüter im Norden Montalcinos. Die Verbindung von Sangiovese aus den Lagen Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli verleiht ihm besondere Tiefe, Komplexität und Finesse. Das 1962 von Primo Pacenti gegründete Weingut bewirtschaftet seine Weinberge heute bereits in der dritten Generation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Tabak und feinen balsamischen Nuancen, begleitet von einer charakteristischen würzigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich elegant, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Frucht wird von würzigen und balsamischen Anklängen getragen und mündet in ein langes, harmonisches Finale. Dank seiner Struktur und der sorgfältigen Reifung besitzt der Jahrgang 2018 ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Canalicchio di Sopra liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino und verfügt über insgesamt 60 Hektar Land, davon 15 Hektar Weinberge. Die Sangiovese-Reben wachsen in den unterschiedlichen Terroirs von Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli, deren Böden und Lagen jeweils eigene Facetten hervorbringen. Die Trauben werden sorgfältig verarbeitet und die beiden Herkunftsprofile im Keller zu einem ausgewogenen Brunello vereint. Die Maischegärung dauert 15 bis 20 Tage, anschließend erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 36 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und weitere zwölf Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Brunello passt hervorragend zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Rind oder Wild. Auch gereifte Hartkäse begleiten seine Frucht, Würze und elegante Säure ausgezeichnet. Am besten servieren Sie ihn bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 60 bis 90 Minuten ist empfehlenswert, besonders bei jüngeren Flaschen, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute in dritter Generation geführt. Das Weingut verbindet großes handwerkliches Know-how und moderne Kellertechnik mit dem Respekt vor traditionellen Methoden und der Natur. Neben den Weinbergen gehören auch zwei Hektar Olivenhaine zum Besitz. Die unterschiedlichen Parzellen in Montalcino bilden die Grundlage für charaktervolle Sangiovese-Weine, die die Vielfalt der nördlichen Zone eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

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