Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2019

Der Brunello di Montalcino 2019 von Canalicchio di Sopra vereint kraftvolle Frucht, elegante Struktur und die charakteristische Finesse des nördlichen Montalcino. Das traditionsreiche Weingut wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und zählt heute zu den angesehenen Erzeugern der Region, die Sangiovese mit großer Präzision und Respekt vor den überlieferten Methoden interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Beeren, Tabak und feinen balsamischen Noten, begleitet von einer angenehm würzigen Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Brunello konzentriert und vielschichtig, dabei dank weicher Tannine und einer gut eingebundenen Säure bemerkenswert ausgewogen. Der lange, elegante Nachhall verbindet dunkle Frucht mit würzigen und balsamischen Nuancen. Der Jahrgang 2019 besitzt bereits eine schöne Trinkreife, wird sich aber durch weitere Lagerung harmonisch entwickeln. Bei guten Bedingungen kann er problemlos noch viele Jahre, etwa bis 2035 und darüber hinaus, reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den beiden Lagen Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli im Norden der Gemeinde Montalcino. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Böden prägen die verschiedenen Facetten des Sangiovese, die im Keller sorgfältig miteinander vermählt werden. Nach einer 15- bis 20-tägigen Maischegärung erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 25 hl und wird danach für mindestens ein weiteres Jahr auf der Flasche verfeinert.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pastagerichten mit Ragù. Auch zu gereiften Hartkäsen harmoniert er ausgezeichnet. Servieren Sie den Brunello bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend, damit sich die komplexen Aromen und die elegante Struktur vollständig entfalten können.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute bereits in der dritten Generation geführt. Das Weingut liegt im nördlichen Teil von Montalcino und verfügt über rund 60 Hektar Land, davon 15 Hektar Weinberge und zwei Hektar Olivenhaine. Canalicchio di Sopra verbindet moderne Kellertechnik mit traditionellen Verfahren und einem ausgeprägten Respekt für Natur und Herkunft. Die Weine spiegeln dabei die charakteristischen Unterschiede der eigenen Lagen wider und genießen einen hervorragenden Ruf unter den qualitätsorientierten Erzeugern des Brunello di Montalcino.

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