Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2021

Der Brunello di Montalcino 2021 von Canalicchio di Sopra steht für die charaktervolle Verbindung zweier besonderer Lagen im Norden Montalcinos. Aus Sangiovese erzeugt, zeigt er eine bemerkenswerte Konzentration, elegante Struktur und die typische Finesse eines Brunello. Das Weingut wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute bereits in dritter Generation geführt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Kirschen, begleitet von Tabak, balsamischen Noten und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Brunello konzentriert und komplex, dabei dank seiner weichen Tannine und gut eingebundenen Säure bemerkenswert harmonisch. Der lange, vielschichtige Nachhall unterstreicht sein Reifepotenzial: Bereits jetzt zugänglich, wird er sich bei weiterer Flaschenreife noch nuancierter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den beiden Montalcino-Lagen Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli, deren unterschiedliche Böden und geografische Bedingungen verschiedene Ausdrucksformen des Sangiovese hervorbringen. Im Keller werden die Partien sorgfältig miteinander vermählt. Nach einer 15- bis 20-tägigen Maischestandzeit erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 25 Hektolitern und erhält danach mindestens ein weiteres Jahr Flaschenreife.

Essen & Servieren
Ein ausgezeichneter Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rind, Wild und Lamm. Auch zu gereiften Hartkäsen harmoniert der Brunello hervorragend. Am besten bei 18 bis 20 °C servieren. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, um die Aromen zu öffnen und die Struktur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und befindet sich im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Das 60 Hektar große Anwesen umfasst rund 15 Hektar Weinberge sowie zwei Hektar Olivenhaine. Seit drei Generationen verbindet die Familie traditionelle Arbeitsweisen und großen Respekt vor der Natur mit moderner Kellertechnik. Die getrennt bewirtschafteten Weinberge in Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli bilden dabei die Grundlage für die präzise und charaktervolle Stilistik des Hauses.

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