Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2021

Der Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino 2021 zeigt Sangiovese von seiner fruchtigen, zugänglichen und zugleich charaktervollen Seite. Er verbindet die lebendige Frische der Rebsorte mit der für Montalcino typischen Kraft, Konzentration und Tiefe. Als jüngerer Wein des traditionsreichen Weinguts bietet er einen früher zugänglichen Einblick in das Terroir, das auch die Grundlage für Brunello di Montalcino bildet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rosso in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich frische rote Früchte, Kirschen und feine würzige Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig und konzentriert, mit einer ausgezeichneten Struktur, dezenter Kraft und süßlich wirkenden, geschmeidigen Tanninen. Die Frucht bleibt klar und lebendig, während die zwölfmonatige Reife im Holz für zusätzliche Tiefe und Balance sorgt. Der Jahrgang 2021 ist bereits sehr schön zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Konzentration aber auch ein gutes Entwicklungspotenzial. In den kommenden drei bis fünf Jahren dürfte er an aromatischer Komplexität gewinnen und seine seidige Textur weiter ausbauen.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus den jüngeren Weinbergen von Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli im Norden der Gemeinde Montalcino. Die unterschiedlichen Lagen und Böden bringen verschiedene Ausdrucksformen des Sangiovese hervor, die im Keller sorgfältig miteinander vermählt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen, gefolgt von einer 15- bis 20-tägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in slawonischen Eichenfässern mit 25 und 50 Hektolitern Fassungsvermögen sowie in französischen Eichenfässern mit 750 Litern.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Rotwein passt der Rosso di Montalcino hervorragend zu Pasta mit ragù, herzhaften Suppen, gebratenem Fleisch und gereiftem Käse. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 20 bis 30 Minuten kann die Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich hervorheben; bei jüngeren Flaschen ist ein Dekantieren jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute in dritter Generation geführt. Das Gut verfügt über rund 60 Hektar Land, darunter 15 Hektar Weinberge und zwei Hektar Olivenhaine, und liegt in einem der angesehenen Gebiete Montalcinos. Die Reben wachsen in den Lagen Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli. Dort verbindet die Familie moderne Kellertechnik mit der Achtung vor traditionellen Methoden und der Natur, um sowohl Rosso di Montalcino als auch Brunello und Riserva mit ausgeprägter Herkunft und Charakter zu erzeugen.

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