Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2023

Der Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino 2023 zeigt Sangiovese von seiner frischen, fruchtbetonten und zugleich charaktervollen Seite. Er verbindet saftige Frucht und lebendige Energie mit der für Montalcino typischen Konzentration, Struktur und Tiefe. Die traditionsreiche Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde bereits 1962 gegründet und wird heute in dritter Generation geführt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rosso in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase treffen reife rote Früchte auf feine würzige und erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig und ausgewogen, mit guter Konzentration, frischer Säure und angenehm süßen, seidig wirkenden Tanninen. Der Abgang ist klar, harmonisch und von anhaltender Frucht geprägt. Als junger Montalcino bereitet der Jahrgang 2023 bereits in seiner Jugend viel Freude. Seine Struktur erlaubt jedoch auch eine weitere Entwicklung über einige Jahre, wobei die Frucht zunehmend von würzigeren und komplexeren Noten begleitet werden kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus den jüngsten Weinbergen von Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli im nördlichen Teil von Montalcino. Die unterschiedlichen Lagen und Böden verleihen dem Sangiovese jeweils eigene Nuancen, die im Keller sorgfältig miteinander verbunden werden. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit täglicher Umwälzung des Mostes; anschließend bleibt der Wein 15 bis 20 Tage auf den Schalen. Der Ausbau dauert zwölf Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit 50 und 25 Hektolitern sowie in französischen Eichenfässern mit 750 Litern Fassungsvermögen.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Rosso di Montalcino passt hervorragend zu Pasta mit kräftiger Fleischsauce, herzhaften Suppen, gebratenem oder geschmortem Fleisch und gereiftem Käse. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C. Eine Dekantierzeit ist nicht zwingend erforderlich; bei jungem Genuss kann das Öffnen 30 Minuten vor dem Servieren oder ein kurzes Belüften im Glas seine Frucht und Struktur zusätzlich hervorheben.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und befindet sich im Norden der Gemeinde Montalcino. Das Weingut bewirtschaftet rund 60 Hektar Land, darunter 15 Hektar Weinberge und zwei Hektar Olivenhaine. Seit drei Generationen verbindet die Familie traditionelle Arbeitsweisen mit moderner Kellertechnik und einem respektvollen Umgang mit Natur und Herkunft. Die Weinberge in Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli bilden die Grundlage für charaktervolle Sangiovese-Weine und für die differenzierte Stilistik des Hauses.

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