Cantina di Solopaca, Beneventano Aglianico 2024

Der Beneventano Aglianico 2024 der Cantina di Solopaca ist ein charaktervoller Rotwein aus Kampanien, der die würzige Eleganz der Aglianico-Traube zugänglich interpretiert. Seine Kombination aus reifer Frucht, harmonischer Struktur und samtigem Mundgefühl macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter italienischer Küche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen von reifen roten Früchten, insbesondere Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch feine würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, harmonisch und samtig mit einer ausgewogenen Frucht und angenehmer Struktur. Durch den Ausbau im großen Holzfass gewinnt der Wein zusätzliche Rundung, ohne seine fruchtbetonte Art zu verlieren. Er kann bereits jung genossen werden; eine kurze weitere Reife auf der Flasche dürfte seine Harmonie und Geschmeidigkeit noch fördern.

Vinifikation
Die handgelesenen Aglianico-Trauben werden im Weingut entrappt und schonend gepresst. Die anschließende Maischegärung dauert rund zehn Tage, wobei die Beerenschalen regelmäßig in den Most eingetaucht werden, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate in großen Eichenfässern und entwickelt sich danach auf der Flasche weiter.

Essen & Servieren
Der Beneventano Aglianico passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wildgerichten, etwa zu Rind, Lamm oder geschmortem Wild. Auch würzige, gereifte Hartkäse harmonieren sehr gut mit seiner Frucht und Struktur. Servieren Sie ihn idealerweise bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei geöffneten, kräftigeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein.

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