Cantine Terlano, Alto Adige Sauvignon Winkl 2025 White

Der Alto Adige Sauvignon „Winkl“ 2025 von Cantine Terlano verbindet die aromatische Ausdruckskraft der Rebsorte mit der kühlen Präzision Südtirols. Seine Kombination aus Holunderblüte, Stachelbeere, lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität macht ihn zu einem eleganten Sauvignon Blanc mit eigenständigem alpinem Charakter. Der Weinberg Winkl zählt zu den traditionsreichen Lagen des renommierten Terlaner Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sauvignon in hellem Strohgelb mit klaren, grünlich schimmernden Reflexen. In der Nase zeigen sich ausdrucksvolle Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen kräuterigen Nuancen und einer kühlen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, präzise und animierend. Eine lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während die ausgeprägte Mineralität für Tiefe sorgt. Der Nachhall ist lang, elegant und harmonisch. Der Jahrgang 2025 kann bereits jung genossen werden, besitzt dank seiner Struktur und der Lagerung auf der Feinhefe jedoch auch gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Alto Adige rund um Terlan, dessen Böden maßgeblich vom mineralreichen Porphyr geprägt sind. Die Lese und die sorgfältige Traubenauswahl erfolgen von Hand. Nach einer schonenden Pressung wird der Most durch natürliche Sedimentation geklärt und anschließend bei kontrollierter Temperatur langsam in Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift sieben bis acht Monate auf der Feinhefe: etwa 80 Prozent im Edelstahltank und 20 Prozent in großen Holzfässern. So verbindet er Frische und Klarheit mit zusätzlicher Komplexität und Textur.

Essen & Servieren
Der Sauvignon „Winkl“ passt hervorragend zu Ziegenkäse, Spargel, leichten Gemüsegerichten und Salaten mit Kräutern. Auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi oder hellem Geflügel ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist bei jungem Genuss nicht erforderlich; einige Minuten im Glas oder ein kurzes Belüften können jedoch helfen, seine aromatische Tiefe noch besser zu entfalten.

Produzent
Cantine Terlano wurde 1893 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Kellereien Südtirols. Die Genossenschaft ist insbesondere für langlebige, mineralisch geprägte Weißweine bekannt, die den Charakter der Terlaner Porphyrböden präzise widerspiegeln. Mit konsequenter Qualitätsorientierung, selektiver Handlese und schonender Kellerarbeit hat sich Cantine Terlano weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf erworben.

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