Capezzana Ghiaie della Furba 2021

Capezzana Ghiaie della Furba 2021 ist ein ausdrucksstarker Supertoskaner aus Carmignano, der die Eleganz Bordeaux-inspirierter Rebsorten mit toskanischem Terroir verbindet. Kraft, Finesse und Tiefe greifen hier perfekt ineinander – eine moderne Ikone mit klassischer Seele. Benannt nach den kiesig-alluvialen Böden entlang des Flusses Furba, liefert dieser Rotwein präzise Frucht, feine Würze und charakteristische Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er in dichtem Rubin mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit Cassis, Brombeeren und reifen Pflaumen, unterlegt von Veilchen, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Feine Anklänge von Graphit, Zedernholz und dunkler Schokolade runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und zugleich straff geführt: saftige, dunkle Beerenfrucht trifft auf lebendige, gut eingebundene Säure. Die Tannine sind reif, samtig und von klarer Körnung; Noten von Espresso, Tabakblatt und süßer Würze setzen Akzente. Das Finale ist lang, präzise und mineralisch, mit einem pfeffrigen Nachhall, der die Syrah-Komponente elegant widerspiegelt. Der 2021er besitzt Substanz und Struktur für eine schöne Entwicklung in der Flasche. In seiner Jugend mit etwas Luft bereits beeindruckend, hat er ein Lagerpotenzial von rund 10–15 Jahren, in denen Frucht, Würze und Terroir weiter harmonisch zusammenfinden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen in Carmignano nahe Prato, deren Namensgeber die Ghiaie (Kiese) der Furba sind: kiesig-alluviale, gut drainierte Böden, die niedrige Erträge fördern und für kühle Mineralität sowie aromatische Präzision sorgen. Das mediterrane Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden unterstützt die langsame, gleichmäßige Ausreifung von Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv per Hand, um optimale Traubenqualität zu sichern. Die Rebsorten werden meist getrennt vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung zur Bewahrung der Frische, behutsame Extraktion für feinkörnige Tannine. Anschließend folgt die Cuvéetierung. Der Ausbau erfolgt typischerweise in kleinen Eichenfässern (Barriques) und einer anschließenden Flaschenreife, um Struktur, Komplexität und Balance zu verfeinern.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten, Tagliatelle mit Ragù, Trüffelrisotto sowie gereiftem Pecorino oder Taleggio. Am besten bei 16–18 °C servieren und 60–90 Minuten vor dem Genuss karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten.

Produzent
Das Weingut Capezzana in Carmignano wird von der Familie Contini Bonacossi geprägt und zählt zu den Referenzen der Region. Mit historischen Wurzeln und einer Vorreiterrolle für Bordeaux-inspirierte Cuvées in der Toskana hat Capezzana die Stilistik des Gebiets maßgeblich mitentwickelt. Der Ghiaie della Furba, entstanden 1979 aus der Vision von Ugo und Vittorio Contini Bonacossi und seit 1998 mit Syrah verfeinert, steht exemplarisch für die Verbindung aus Tradition, Terroirtreue und moderner Präzision.

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