Carpineto, Cascina Ballarin Barolo Bricco Rocca 2016

Der Barolo „Bricco Rocca“ 2016 von Cascina Ballarin stammt aus einer renommierten südöstlich ausgerichteten Lage im Piemont und verbindet kraftvolle Struktur mit klassischer Eleganz. Der aus Nebbiolo gekelterte Wein zeigt bereits heute viel Ausdruck, besitzt dank seiner Herkunft und langen Reife jedoch auch ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial. Als Barolo DOCG steht er für eine der bedeutendsten und traditionsreichsten Weinappellationen Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo in einem charakteristischen, leuchtenden Ziegelrot. In der Nase öffnet er sich nach kurzer Belüftung mit feinen Aromen von süßen Kirschen, Vanille und Mandeln, begleitet von floralen Anklängen, die an Rosen und Veilchen erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv, präzise und gut strukturiert. Die Tannine verleihen ihm Halt, während die reife Frucht für Balance und eine lang anhaltende, angenehm fruchtbetonte Nachhall sorgt. Der Jahrgang 2016 kann bereits nach ausreichender Belüftung genossen werden, wird sich aber bei weiterer Flaschenreife noch komplexer und geschmeidiger entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südöstlich ausgerichteten Weinlage Bricco Rocca nahe Cascina Ballarin, die für langlebige und ausdrucksstarke Barolo-Weine bekannt ist. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden temperaturkontrolliert vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 26 Monate in slawonischen Eichenfässern und anschließend weitere acht Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Jung begleitet der Barolo kräftige Gerichte wie Rind, Lamm oder Ente besonders stimmig. Mit zunehmender Reife harmoniert er ebenso hervorragend mit Wild, geschmortem Fleisch und aromatischen Pilzgerichten. Am besten bei 15–17 °C servieren. Vor dem Genuss sollte der Wein idealerweise ein bis zwei Stunden in einer Karaffe belüftet werden; ältere Flaschen vorsichtig dekantieren, um mögliches Depot zu entfernen.

Produzent
Cascina Ballarin liegt im piemontesischen Barolo-Gebiet, wo die Familie Viberti die Weinlage Bricco Rocca bewirtschaftet. Die südöstliche Ausrichtung der Parzelle schafft hervorragende Bedingungen für die Reifung der Nebbiolo-Trauben und prägt den strukturierten, langlebigen Charakter des Weins. Der sorgfältige Ausbau mit langer Reifezeit in slawonischer Eiche und auf der Flasche unterstreicht den traditionellen Stil des Hauses und die Bedeutung der Lage innerhalb der Region.

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