Casanova di Neri, Toscana Pietradonice 2019

Der Casanova di Neri Toscana Pietradonice 2019 ist ein charaktervoller Cabernet Sauvignon aus dem Gebiet südöstlich von Montalcino. Er verbindet die Kraft und Struktur der internationalen Rebsorte mit der mineralischen Prägung des toskanischen Terroirs. Die erste Pietradonice-Abfüllung entstand im Jahr 2000 – mit dem Ziel, einen großen Cabernet Sauvignon zu schaffen, der eindeutig seine Herkunft widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pietradonice 2019 in einem tiefen, klaren Rot. In der Nase treffen reife rote Früchte auf feine Gewürznoten und eine dezente mineralische Anmutung. Am Gaumen wirkt der Wein trotz seiner Kraft erstaunlich geschmeidig und elegant. Eine präzise Säure und markante, gut eingebundene Tannine verleihen ihm Struktur und sorgen für einen langen bis sehr langen Nachhall. Der Jahrgang besitzt bereits in seiner Jugend viel Ausdruck, dürfte sich mit weiterer Flaschenreife jedoch noch harmonischer und komplexer entwickeln. Dank seiner Frische, Konzentration und Tanninstruktur verfügt er über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Cabernet-Sauvignon-Reben wachsen südöstlich von Montalcino auf einem von besonders steinreichen Böden geprägten Terroir – der Name „Pietradonice“ verweist auf den reichen Steinanteil im Boden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sowohl vor als auch nach dem Abbeeren selektiert. Anschließend vergären sie auf natürliche Weise ohne Zusatz von Reinzuchthefen in einem offenen, kegelförmigen und temperaturkontrollierten Behälter. Die Maischegärung dauert 18 Tage, gefolgt von 18 Monaten Reifezeit, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Der Pietradonice 2019 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, geschmortem Rind, Wild und Lamm. Auch zu gereiftem Hartkäse sowie zu aromatischen Speisen mit Kräutern und Gewürzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, um die Tannine zu öffnen und die komplexen Frucht- und Gewürznoten vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Casanova di Neri zählt zu den renommierten Weingütern der Toskana und ist besonders für charaktervolle Weine aus dem Raum Montalcino bekannt. Mit Pietradonice verfolgt das Weingut seit dem Jahr 2000 einen eigenständigen Ansatz: Cabernet Sauvignon soll nicht nur Kraft und internationale Klasse zeigen, sondern zugleich die Persönlichkeit des lokalen Terroirs bewahren. Langjährige Erfahrung im Weinberg und große Sorgfalt im Keller prägen den Stil dieser besonderen Abfüllung.

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