Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023

Der Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023 bringt die charakteristische Eleganz und aromatische Präzision der Nebbiolo-Rebe in einem zugänglichen Stil ins Glas. Als Wein aus der Langhe steht er für die piemontesische Tradition, aus Nebbiolo sowohl langlebige Spitzenweine als auch bereits in der Jugend ansprechende Rotweine zu erzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich typische Nebbiolo-Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Rosen mit feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er fruchtbetont und strukturiert, mit einer frischen Säure und den für die Rebsorte charakteristischen, angenehm präsenten Tanninen. Der Jahrgang 2023 dürfte bereits gut zugänglich sein und sich in den nächsten zwei bis vier Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Langhe im Piemont ist von kalk- und tonhaltigen Böden sowie einem für die Region günstigen Wechsel aus warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt – ideale Bedingungen für aromatische Nebbiolo-Weine mit Frische und Struktur. Zu den genauen Lese- und Ausbauverfahren von Cascina Sot liegen keine näheren Angaben vor; traditionell wird Nebbiolo schonend vergoren und anschließend so ausgebaut, dass Frucht, Würze und die natürliche Tanninstruktur der Rebsorte im Gleichgewicht bleiben.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Trüffel oder Ragù, ebenso zu Risotto mit Pilzen, geschmortem Rind, Lamm und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten kann die Fruchtaromen öffnen; in der Jugend ist ein Dekantieren jedoch nicht zwingend erforderlich.

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