Castello della Sala Conte della Vipera 2024

Der Castello della Sala Conte della Vipera 2024 vom renommierten Haus Antinori ist ein herausragender Weißwein aus dem malerischen Umbrien. Benannt nach dem historischen Anwesen Castello della Sala, vereint dieser elegante Wein jahrhundertealte Weinbautradition mit moderner Winzerkunst. Seine feinen Aromen, die von der besonderen Lage der Weinberge profitieren, machen ihn zu einem begehrten Vertreter italienischer Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Conte della Vipera 2024 mit einem strahlenden, hellen Strohgelb und grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und Jugend. Das Bouquet überzeugt mit einer facettenreichen Aromatik: Zarte Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und exotischer Frucht werden von einem Hauch frisch geschnittener Kräuter untermalt. Am Gaumen zeigt sich der Wein besonders lebendig und ausgewogen, mit feiner Mineralität und komplexer Struktur – ein Zusammenspiel aus knackiger Frische, Nuancen von grüner Apfel, Limette und einem eleganten Hauch von Stachelbeere. Der Abgang ist lang, klar und geprägt von einer stylischen, leicht salzigen Mineralik, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner harmonischen Säure und dem guten Gleichgewicht besitzt dieser Wein ein interessantes Reifepotenzial für weitere drei bis fünf Jahre.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den lehm- und kalkhaltigen Böden rund um das geschichtsträchtige Castello della Sala in Umbrien, auf einer Höhe von etwa 350 bis 450 Metern. Das besondere Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für langsam reifende Trauben mit intensiver Aromatik und lebendiger Säure. Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend verarbeitet, um das volle Aroma zu bewahren. Die Vinifikation findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, damit die frischen, fruchtigen und floralen Noten bestmöglich erhalten bleiben. Nach einer kurzen Reifezeit auf der Feinhefe erhält der Wein zusätzliche Struktur und Komplexität, bevor er schließlich auf die Flasche gefüllt wird.

Essen & Servieren
Der Castello della Sala Conte della Vipera 2024 harmoniert wunderbar mit leichten Vorspeisen, edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten und delikaten Geflügelzubereitungen. Auch zu Frischkäse oder vegetarischen Speisen ist er eine exzellente Wahl. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter lässt sein Aromenspektrum noch eleganter zur Geltung kommen.

Produzent
Das Castello della Sala, ein prächtiges Schloss aus dem 14. Jahrhundert, befindet sich seit 1940 im Besitz der berühmten Familie Antinori. Mit großer Leidenschaft widmet sich das Weingut dem Ziel, das Terroir Umbriens auf höchstem Niveau auszudrücken und gilt heute als eines der Spitzenhäuser der Region. Mit Weinen wie dem Conte della Vipera hat Castello della Sala mehrfach internationale Auszeichnungen erhalten und prägt seit Jahren den Ruf Umbriens als Top-Adresse für charismatische Weißweine.

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