Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Gaiole San Lorenzo 2022

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022 ist ein eleganter und tiefgründiger Rotwein aus dem Herzen der Toskana. Die Verbindung von Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera vereint die klassische Finesse des Chianti Classico mit zusätzlicher aromatischer Dichte und geschmeidiger Struktur. Als Gran Selezione steht er für die anspruchsvollste Qualitätsstufe des Chianti-Classico-Gebiets und trägt den Namen des historischen San-Lorenzo-Tals.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von saftigen Kirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von feinen Anklängen an Leder, Gewürze und erdige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der San Lorenzo 2022 frisch, präzise und harmonisch strukturiert. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während gut eingebundene Tannine für Tiefe und Länge sorgen. Der Nachhall ist anhaltend und wird von dunklen Früchten, würzigen Noten und einer subtilen Erdigkeit geprägt. Dank seiner Struktur und Frische besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hoch gelegenen Weinbergen rund um Castello di Ama in Gaiole in Chianti. Die Weinberge liegen auf 460 bis 525 Metern Höhe und sind von mittelgründigen, kalkhaltigen Lehmböden mit hohem Steinanteil geprägt. Das gut drainierte, hügelige Terroir sowie die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame, aromatische Reife. Die Trauben werden von Hand gelesen und unversehrt in den Keller gebracht. Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera werden getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren; regelmäßiges manuelles Überpumpen unterstützt die schonende Extraktion von Farbe und Aromen. Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung in Holz, anschließend werden die Partien assembliert und rund zehn Monate in fein gemaserten Eichenfässern ausgebaut.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, kräftigen Pastagerichten mit Ragù und Wildgerichten. Auch gereifte Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Frische und würzigen Tiefe. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, besonders in der Jugend, damit sich die Frucht- und Gewürzaromen vollständig entfalten.

Produzent
Castello di Ama zählt zu den renommierten Weingütern des Chianti Classico und prägt seit Jahrzehnten das Ansehen der Region mit charaktervollen Weinen aus den hoch gelegenen Lagen von Gaiole in Chianti. Das historische Anwesen verbindet traditionelle Weinbereitung mit einem präzisen, terroirgeprägten Stil. Der San Lorenzo gehört zu den bedeutenden Einzellagen- beziehungsweise Herkunftsausdrücken des Hauses und zeigt eindrucksvoll, wie Sangiovese durch Merlot und Malvasia Nera ergänzt werden kann.

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