Cavallotto Langhe Freisa 2023

Der Cavallotto Langhe Freisa 2023 ist ein charaktervoller Bio-Rotwein aus dem Piemont, der die typische Seele der Region mit einer bemerkenswerten Eleganz verbindet. Aus 100 % Freisa gekeltert, zeigt er die eigenständige Handschrift von Cavallotto: kraftvoll, präzise und mit einer aromatischen Tiefe, die ihn von vielen anderen Langhe-Weinen abhebt. Die Rebsorte Freisa hat im Piemont eine lange Tradition und gilt als ursprünglicher, oft unterschätzter Ausdruck des regionalen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen, rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich florale Noten und würzige Akzente, begleitet von intensiven Aromen roter Früchte wie Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen wirkt er strukturiert und komplex, mit saftiger Frucht, feiner Würze und einer guten Balance zwischen Frische und Substanz. Der Cavallotto Langhe Freisa 2023 besitzt genügend Tiefe, um sich in den nächsten Jahren weiter zu entfalten. Seine klare Frucht und die markante Struktur lassen auf ein gutes Entwicklungspotenzial schließen, wobei er bereits jetzt viel Charme und Ausdruck bietet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln des Langhe-Gebiets im Piemont, einer Region, die für ihre kalk- und mergelgeprägten Böden sowie ihr ideales Klima für charakterstarke Rotweine bekannt ist. Cavallotto arbeitet ökologisch und setzt bei der Lese auf sorgfältige Handlese, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Hefen und einer semi-untergetauchten Kappenmaische über 5 bis 6 Tage, bevor der Wein 12 bis 15 Monate in traditionellen slavonischen Eichenfässern reift und anschließend 6 Monate Flaschenruhe erhält.

Essen & Servieren
Dieser Freisa passt hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder Pasta mit kräftigen Ragouts. Auch zu gereiftem Hartkäse und herzhaften Antipasti zeigt er seine Stärken. Ideal serviert man ihn bei 16 bis 18 °C; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann bei jüngerer Flasche aber helfen, die aromatische Vielschichtigkeit noch besser zu öffnen.

Produzent
Cavallotto gehört zu den angesehenen Familienbetrieben im Piemont und ist besonders für seine konsequente Qualitätsarbeit und den respektvollen Umgang mit der Region bekannt. Das Weingut hat sich mit traditionellen Methoden und einem klaren Fokus auf Herkunft und Rebsorte einen festen Platz unter den renommierten Produzenten der Langhe erarbeitet. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Authentizität, Struktur und ihr ausgezeichnetes Reifepotenzial.

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