Cave de Montignac, Cave de Montagnac Picpoul de Pinet Mare Nostrum 2023 White

Der Cave de Montagnac Picpoul de Pinet „Mare Nostrum“ 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Languedoc, der mediterrane Frische mit einer ausgeprägt mineralischen Note verbindet. Als klassischer Picpoul de Pinet spiegelt er die Nähe zur Thau-Lagune und zum Mittelmeer wider – ein besonders stimmiger Begleiter zu Austern und anderen Meeresfrüchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelb. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen wirkt er präzise, straff und mineralisch, begleitet von lebendiger Säure und einer dezent salzigen Nuance. Der trockene, erfrischende Abgang macht ihn zu einem idealen Wein für den unmittelbaren Genuss. Sein Fokus liegt auf Frische und Spannung; er sollte vorzugsweise jung getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem mediterran geprägten Anbaugebiet Picpoul de Pinet im Languedoc, nahe der Thau-Bucht. Kalkreiche Böden und maritime Einflüsse fördern die markante Säure und mineralische Frische des Weins. Die Reben werden von lokalen Partnerwinzern bewirtschaftet, die auf terroirgeprägte Picpoul-Stile spezialisiert sind. Nach der Ernte werden die Trauben schonend direkt gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein kurz auf der Feinhefe im Inox. Holz kommt nicht zum Einsatz, damit die sortentypische Reinheit und Frische erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser trockene Picpoul de Pinet harmoniert hervorragend mit Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch sowie Krebs- und Schalentieren. Auch zu leichten Salaten, mediterranen Gerichten und frischen Vorspeisen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; direkt nach dem Öffnen oder nach kurzer Belüftung im Glas kommt seine Frische am besten zur Geltung.

Produzent
Die Cave de Montagnac ist ein Winzerkooperativ im Languedoc, das eng mit lokalen Weinbauern rund um die Thau-Bucht zusammenarbeitet. Im Mittelpunkt stehen frische, terroirgeprägte Weine, die den mediterranen Charakter der Region und die kalkreichen Böden widerspiegeln. Mit ihrem klaren, reduktiven Ausbau bewahrt die Kellerei die typische Spannung und maritime Mineralität der Rebsorte Picpoul.

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