Ceretto, Barolo Prapo' 1988

Der Ceretto Barolo Prapò 1988 ist ein gereifter Einzel­lagen-Barolo aus einer Zeit, in der Ceretto den modernen Stil des Barolo entscheidend mitgeprägt hat. Aus der berühmten Lage Prapò in Serralunga d’Alba stammend, verbindet dieser Wein klassische Nebbiolo-Struktur mit der komplexen Aromatik von über drei Jahrzehnten Flaschenreife. Ein rarer Tropfen für Kenner, der zeigt, warum Ceretto zu den wegweisenden Erzeugern des Piemont zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Prapò 1988 in einem ziegelroten Granatton mit leicht aufgehelltem Rand – ein typisches Bild für gereiften Nebbiolo. Die Farbe wirkt transparent und lebendig, ohne Anzeichen von Müdigkeit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: getrocknete rote Früchte, Hagebutte und Sauerkirsche verbinden sich mit Noten von Leder, Tabak, Unterholz und getrockneten Rosen. Dazu kommen Anklänge von süßen Gewürzen, Bitterschokolade und – typisch für große Barolo aus Serralunga – ein Hauch Trüffel und feuchte Erde. Am Gaumen zeigt der Wein eine feine, aber noch präsente Tanninstruktur, die von einer lebendigen, frischen Säure getragen wird. Die primäre Frucht ist reif und eher getrocknet, ergänzt von tertiären Noten wie Pilzen, Waldboden, Teer und balsamischen Nuancen. Der Körper ist mittelkräftig bis kraftvoll, dabei erstaunlich harmonisch und seidig im Verlauf. Der Abgang ist lang, würzig und subtil salzig-mineralisch. Der Jahrgang 1988 ist heute voll gereift und auf seinem Entwicklungshöhepunkt oder leicht darüber hinaus, je nach Lagerung. Bei optimaler Aufbewahrung kann der Wein noch einige Jahre stabil bleiben, sollte aber nicht mehr für lange weitere Reife zurückgelegt, sondern bewusst und aufmerksam getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Prapò stammen aus der gleichnamigen Einzellage in der Kommune Serralunga d’Alba, einem der kraftvollsten Terroirs des Barolo-Gebiets. Steile Hänge, kalk- und mergelhaltige Böden sowie ein kontinentales Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgen für strukturierte, langlebige Nebbiolo-Weine. Wie bei Ceretto üblich, wurden die Trauben von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vergärung erfolgte in Edelstahltanks mit weinbergseigenen, wilden Hefen, wodurch die Eigenart der Lage bestmöglich erhalten bleibt. Anschließend reifte der Wein bis zu zwei Jahre in überwiegend französischer Eiche, bevor er mehrere Jahre in der Flasche weiterentwickelt wurde, ehe er in den Handel gelangte.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Barolo ist ein ausgezeichneter Begleiter zu gehobener Küche: klassische Kombinationen sind geschmortes Rind (Brasato al Barolo), Wildgerichte, Lammkeule, Ossobuco oder auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano und alte Alpkäse. Besonders in seiner Heimat Piemont harmoniert er hervorragend mit Gerichten mit Trüffel, Pilzrisotto oder Tajarin mit Butter und Salbei. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C und geben Sie der Flasche vorsichtiges Handling – ältere Jahrgänge besitzen oft ein empfindliches Depot. Ein vorsichtiges Dekantieren 30–45 Minuten vor dem Genuss kann helfen, das Bouquet zu entfalten, sollte aber behutsam erfolgen, um die fragile Struktur nicht zu überfordern.

Produzent
Das Weingut Ceretto wurde 1930 von Riccardo Ceretto gegründet, der zunächst – wie viele seiner Zeitgenossen – Trauben zukaufte, bevor er begann, eigene Weinberge in den besten Lagen des Barolo- und Barbaresco-Gebiets zu erwerben. In den 1970er-Jahren wuchs das kleine Familiengut zu einem führenden Produzenten heran: Mit den Weingütern Bricco Rocche in Barolo und Bricco Asili in Barbaresco legte Ceretto den Grundstein für seine heute legendären Einzellagen-Weine. 1986 präsentierte Ceretto den ersten Cru-Barolo von Bricco Rocche – ein Pionier-Schritt für die bis dahin eher seltene Lagenabfüllung im Piemont. Heute bewirtschaftet die dritte Generation – Lisa, Roberta, Alessandro und Federico – die Weinberge biologisch (Umstellung 2010) und produziert neben Barolo und Barbaresco auch weitere Weine aus dem Piemont. Ceretto beliefert unter anderem das 3‑Sterne‑Michelin-Restaurant Piazza Duomo in Alba und gilt als einer der maßgeblichen Qualitätsmotoren der Region.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.