Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2022

Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus Umbrien, der die Kraft internationaler Rebsorten mit der regionalen Prägung von Montefalco verbindet. Der Ausbau mit viel Gespür für Technik und Tradition macht ihn zu einem modernen Ausdruck einer familiengeführten Weinbauphilosophie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und verbindet Aromen von Brombeeren, Sauerkirschen und Kirschen mit schwarzem Pfeffer und feinen Noten von Vanille; die Anklänge von Sagrantino- und Holzreife sind dabei klar erkennbar. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, würzig und frisch, mit gut eingebundenen, aber nicht aufdringlichen Tanninen. Der Abgang ist weich, lang und angenehm rund mit einer dezent süßlichen Note. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Montefalco DOC in Umbrien, einer Region, die für ihr sonniges Klima und ihre ausdrucksstarken, strukturierten Rotweine bekannt ist. Cesarini Sartori setzt auf eine präfermentative Kryomazeration und temperaturkontrollierte Gärung, um Frucht, Frische und Aromatik präzise herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein über drei Jahre in Stahl, Holz und Glas, wodurch Komplexität und Balance gezielt aufgebaut werden.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Lamm sowie kräftiger Pasta mit Ragù. Auch gereifter Hartkäse ist eine sehr schöne Begleitung. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine kurze Belüftung oder das Dekantieren für etwa 30–60 Minuten kann seine aromatische Tiefe zusätzlich öffnen.

Produzent
Cesarini Sartori steht für ein Familienprojekt, das aus echter Leidenschaft für Boden, Reben und Wein entstanden ist. Das Weingut verbindet ein technologisch fortschrittliches Kellerkonzept mit großem Respekt für die Tradition von Montefalco und hat sich damit einen festen Platz im regionalen Weinbau erarbeitet. Die Verbindung von Präzision und Herkunft verleiht den Weinen ihren eigenständigen Charakter.

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