Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 1985 Magnum

Der Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 1985 in Magnumformat ist eine seltene und faszinierende Cuvée aus der Côte des Bar – ein echtes Sammlerstück für Liebhaber gereifter Champagner. Reinsortig aus Chardonnay vinifiziert, verbindet er die Frische der Rebsorte mit der Tiefe und Würze jahrzehntelanger Flaschenreife. Als Ausdruck eines herausragenden Jahrgangs steht dieser Champagner heute für Geduld, Handwerk und große Champagnerkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein fein gezeichneter, eleganter Champagner mit lebendiger Perlage und einem reifen, goldenen Schimmer. Das Bouquet öffnet sich mit Brioche, gerösteten Nüssen, Honig, getrockneten Zitrusfrüchten sowie feinen Anklängen von Pilzen und Kreide, die seine lange Entwicklung auf der Flasche widerspiegeln. Am Gaumen wirkt er komplex und harmonisch, mit der typischen Chardonnay-Frische, die von nussigen, leicht karamellisierten und subtil salzigen Noten getragen wird. Die Struktur ist reif, vielschichtig und präzise; das Magnumformat dürfte ihm zusätzlich Frische und Spannung bewahrt haben. Trinkreif und auf dem Höhepunkt, eignet er sich eher für den Genuss jetzt als für weiteres langes Lagern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte des Bar in der Champagne, einer Region, die für ihren charakterstarken, terroirgeprägten Stil bekannt ist. Jean Laurent arbeitet traditionell und mit großer Nähe zum Weinberg, wobei der Fokus auf einem respektvollen Umgang mit dem Terroir und sorgfältiger Vinifikation liegt. Die ausschließliche Verwendung von Chardonnay und die außergewöhnlich lange Reifezeit auf der Flasche verleihen diesem Blanc de Blancs seine Tiefe, Eleganz und bemerkenswerte Komplexität.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Speisen wie Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit cremigen Saucen oder gereiftem Comté und Parmigiano Reggiano. Auch zu feinen Pilzgerichten oder schlicht als Meditationswein ist er eine beeindruckende Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein vorsichtiges Dekantieren kann bei sehr gereiften Champagnern sinnvoll sein, sollte jedoch behutsam erfolgen, um die feine Perlage zu erhalten.

Produzent
Champagne Jean Laurent ist ein familiengeprägtes Haus aus der Côte des Bar, das für handwerkliche Arbeit und eine klare Herkunftsprägung steht. Die Familie hat sich einen Namen gemacht, indem sie die Eigenständigkeit des Terroirs in ihren Weinen sichtbar macht und dabei auf Qualität statt Effekthascherei setzt. Gerade gereifte Cuvées wie dieser 1985er Blanc de Blancs unterstreichen den guten Ruf des Hauses für langlebige, charaktervolle Champagner.

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