Champagne Jeeper, Champagne Cuvée Naturelle Extra-Brut

Champagne Jeeper Cuvée Naturelle Extra-Brut ist ein präziser, terroirgeprägter Champagner ohne Dosage, der die Herkunft kompromisslos in den Vordergrund stellt. Mit seiner sorgfältig abgestimmten Cuvée aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir verbindet er strahlende Frische mit mineralischer Tiefe und einer klaren, ehrlichen Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Cuvée mit feiner, lebendiger Perlage und einem klaren, eleganten Auftritt. In der Nase wechseln sich reife, fast süß anmutende Fruchtaromen mit frischen, zitrischen und mineralischen Noten ab, was dem Champagner eine spannende Spannung und viel Ausdruck verleiht. Am Gaumen wirkt er geradlinig, trocken und sehr präzise, mit einer markanten Säure, die von einer dezenten Restzuckerbalance von rund 3 g/l wunderbar abgefedert wird. Der Nachhall ist frisch, salzig-mineralisch und lang; dank seiner Struktur besitzt er durchaus Entwicklungspotenzial, auch wenn sein Reiz vor allem in der jugendlichen Klarheit liegt.

Vinifikation
Diese Cuvée ist als Hommage an das Terroir rund um Champagne Jeeper konzipiert und wurde nach zahlreichen Versuchen auf das für den Hausstil ideale Verhältnis von Chardonnay und Pinot Noir feinjustiert. Die Vinifikation zielt darauf ab, Herkunft und Rebsortencharakter möglichst unverfälscht zu bewahren; bewusst wird auf Dosage verzichtet, um den puristischen, terroirbetonten Ausdruck nicht zu überdecken.

Essen & Servieren
Sehr gut passt dieser Extra-Brut zu Austern, Sashimi, Ceviche, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch zu gereiftem Ziegenkäse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Champagne Jeeper ist ein traditionsbewusster Champagner-Erzeuger aus der Champagne, der für präzise, terroirorientierte Cuvées bekannt ist. Besonders die klare Handschrift und die sorgfältige Arbeit an der Assemblage haben dem Haus einen festen Platz unter den Produzenten mit eigenständigem Profil in der Region verschafft.

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